Name: Яблочный пирог Санта-барбара
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 2 стак.; Маргарин - 250 г; Разрыхлитель теста - 1 упак.; Сметана - 3 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 5 шт; Соль - 5 шт; Яблоко - 9 шт; Мак - 1 стак.; Кисель - 100 г; Грецкие орехи - 100 г; Сухари - 100 г

Ингредиенты для - Яблочный пирог Санта-барбара

1. Мука пшеничная 500 г

2. Сахар 2 стак.

3. Маргарин 250 г

4. Разрыхлитель теста 1 упак.

5. Сметана 3 ст. л.

6. Какао-порошок 3 ст. л.

7. Яйцо куриное 5 шт

8. Соль 5 шт

9. Яблоко 9 шт

10. Мак 1 стак.

11. Кисель 100 г

12. Грецкие орехи 100 г

13. Сухари 100 г

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог Санта-барбара

1 . Этап

Я использую готовую маковую массу для выпечки. Приготовьте маковую начинку сначала: мак промыть холодной водой и залить крутым кипятком выше уровня мака на 1 см. плотно закрыть и оставить на 40 минут набухнуть, потом слить лишнюю воду и прокрутить мак на обычной мясорубке 3-4 раза. В этой процедуре есть секрет: взять мелкое ситечко на мясорубку и, прикрывая-придерживая его рукой, так молоть мак. После прокручивания мак должен побелеть. Добавить сахар (на усмотрение добавить изюм и яйцо).

2 . Этап

Замесить песочное тесто: маргарин порубить с мукой (+разрыхлитель) и сахаром на крошку. добавить желтки, сметану, соль. у меня выход муки больше, от самой муки зависит. Разделить тесто на две неравные части и в меньшую часть добавить какао. разделить шоколадное тесто на три шарика, сложить в пакет и убрать в морозилку, не делайте тесто плотным, оно должно быть мягким и жирноватым.

1. Этап. Яблочный пирог Санта-барбара: Замесить песочное тесто: маргарин порубить с мукой (+разрыхлитель) и сахаром на крошку. добавить желтки, сметану, соль. у меня выход муки больше, от самой муки зависит. Разделить тесто на две неравные части и в меньшую часть добавить какао. разделить шоколадное тесто на три шарика, сложить в пакет и убрать в морозилку, не делайте тесто плотным, оно должно быть мягким и жирноватым.

3 . Этап

Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам и ложечкой выбрать сердцевину. На мою форму 28*24 надо 15 половинок. Начинить маковой массой яблоки.

1. Этап. Яблочный пирог Санта-барбара: Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам и ложечкой выбрать сердцевину. На мою форму 28*24 надо 15 половинок. Начинить маковой массой яблоки.

4 . Этап

Белки взбить с щепоткой соли до плотной пены, добавить 2 ст. л. сахара и, постепенно всыпая сухой кисель, взбивать. в Включить духовку на 170 градусов.

1. Этап. Яблочный пирог Санта-барбара: Белки взбить с щепоткой соли до плотной пены, добавить 2 ст. л. сахара и, постепенно всыпая сухой кисель, взбивать. в Включить духовку на 170 градусов.

5 . Этап

Форму выстилать пергаментом, хорошо распределить белое тесто, присыпать сухарями или манкой.

6 . Этап

Если у вас осталась маковая масса, то выложите на тесто, а сверху выложить начинённые яблоки, маком вниз.

7 . Этап

На яблоки выложить взбитый кисель, посыпать орехами.

8 . Этап

Достать из морозилки шоколадное тесто и затереть сверху. с Ставим в духовку на час приблизительно. надо регулировать температуру. нужно чтобы белки слегка подсохли сверху. Тесто поднимается, может сверху слегка потрескаться.