Name: Ватрушки сырные
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 250 мл; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 пакет.; Мука пшеничная - 300 г; Соль - 1 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Сыр голландский - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки сырные

Тесто

1. Кефир 250 мл

2. Желток яичный 1 шт

3. Масло сливочное 80 г

4. Сахар 1 ст. л.

5. Дрожжи 1 пакет.

6. Мука пшеничная 300 г

7. Соль 1 ч. л.

8. Белок яичный 1 шт

Начинка

1. Сыр голландский 250 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сметана 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушки сырные

1. Этап

В кефир добавляем растопленное сливочное масло, сахар, дрожжи, желток. Перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.

2. Этап

Муку просеиваем, добавляем соль. Вливаем кефирную смесь.

3. Этап

Замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на час.

4. Этап

Для начинки натираем сыр на крупной терке. Добавляем яйца и сметану. Перемешиваем.

5. Этап

Подошедшее тесто делим на две части, чтобы удобнее было раскатывать. На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Вырезаем кружочки (диаметр 8,5 см), в половине кружков делаем дырочки.

1. Этап. Ватрушки сырные: Подошедшее тесто делим на две части, чтобы удобнее было раскатывать. На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Вырезаем кружочки (диаметр 8,5 см), в половине кружков делаем дырочки.

6. Этап

На один круг выкладываем начинку, сверху кладем "дырявый" круг и защипываем края. У меня получилось 12 ватрушек. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем белком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 - 30 минут до румяной корочки.