Name: Ватрушки сырные
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 250 мл; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 пакет.; Мука пшеничная - 300 г; Соль - 1 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Сыр голландский - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Ватрушки сырные

1. Тесто Кефир 250 мл

2. Тесто Желток яичный 1 шт

3. Тесто Масло сливочное 80 г

4. Тесто Сахар 1 ст. л.

5. Тесто Дрожжи 1 пакет.

6. Тесто Мука пшеничная 300 г

7. Тесто Соль 1 ч. л.

8. Тесто Белок яичный 1 шт

9. Начинка Сыр голландский 250 г

10. Начинка Яйцо куриное 2 шт

11. Начинка Сметана 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушки сырные

1 . Этап

В кефир добавляем растопленное сливочное масло, сахар, дрожжи, желток. Перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.

2 . Этап

Муку просеиваем, добавляем соль. Вливаем кефирную смесь.

3 . Этап

Замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на час.

4 . Этап

Для начинки натираем сыр на крупной терке. Добавляем яйца и сметану. Перемешиваем.

5 . Этап

Подошедшее тесто делим на две части, чтобы удобнее было раскатывать. На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Вырезаем кружочки (диаметр 8,5 см), в половине кружков делаем дырочки.

1. Этап. Ватрушки сырные: Подошедшее тесто делим на две части, чтобы удобнее было раскатывать. На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Вырезаем кружочки (диаметр 8,5 см), в половине кружков делаем дырочки.

6 . Этап

На один круг выкладываем начинку, сверху кладем "дырявый" круг и защипываем края. У меня получилось 12 ватрушек. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем белком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 - 30 минут до румяной корочки.