Name: Овощной суп с чечевицей и пармезаном
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Чечевица - 270 г; Лук репчатый - 2 шт; Лук-порей - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Пармезан - 100 г; Черешковый сельдерей - 180 г; Морковь - 250 г; Бульон - 1,5 л; Томатная паста - 2 ст. л.; Вино красное полусухое - 2 ст. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Кумин - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной суп с чечевицей и пармезаном

1. Чечевица - 270 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Лук-порей - 2 шт

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Масло оливковое - 4 ст. л.

6. Пармезан - 100 г

7. Черешковый сельдерей - 180 г

8. Морковь - 250 г

9. Бульон - 1,5 л

10. Томатная паста - 2 ст. л.

11. Вино красное полусухое - 2 ст. л.

12. Тимьян - 1 ч. л.

13. Кумин - 1 ч. л.

14. Соль - по вкусу

15. Перец черный - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Овощной суп с чечевицей и пармезаном

1. Этап

Продукты на фотографии не все, добавляла в процессе приготовления. Если будете готовить, то лучше ориентироваться на таблицу ингредиентов. Чечевицу промыть, сорта пардина замачивать не надо, по поводу других сортов ориентируйтесь на рекомендации от производителя.

2. Этап

Подготовка: продукты нарезаются, кумин (зира) растирается в ступке.

3. Этап

В большой кастрюле пассеруете лук, лук порей, чеснок с оливковым маслом и приправами (перец, тимьян, кумин) на среднем огне в течение 20 минут до прозрачности и мягкости овощей.

1. Этап. Овощной суп с чечевицей и пармезаном: В большой кастрюле пассеруете лук, лук порей, чеснок с оливковым маслом и приправами (перец, тимьян, кумин) на среднем огне в течение 20 минут до прозрачности и мягкости овощей.

4. Этап

Затем добавляете сельдерей (можно нарезать и покрупнее) и морковь и тушите еще 10 минут.

5. Этап

Затем в кастрюлю наливаете куриный бульон, добавляете томатную пасту и чечевицу. Доводите до кипения, солите, накрываете крышкой и варите около часа пока чечевица не будет готова.

1. Этап. Овощной суп с чечевицей и пармезаном: Затем в кастрюлю наливаете куриный бульон, добавляете томатную пасту и чечевицу. Доводите до кипения, солите, накрываете крышкой и варите около часа пока чечевица не будет готова.

6. Этап

Пробуете достаточно ли специй и соли, при необходимости добавьте, выключите суп и влейте красное вино.

1. Этап. Овощной суп с чечевицей и пармезаном: Пробуете достаточно ли специй и соли, при необходимости добавьте, выключите суп и влейте красное вино.

7. Этап

Суп подается горячим и посыпанным крупными стружками пармезана. Так крутилась с фотоаппаратом, что сыр таять начал, а то первоначально завитушки выглядели очень мило.