Name: Беляши Замечательные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Кефир - 1 стак.; Масло растительное - 0,5 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 5 пакет.; Мука пшеничная - 3 стак.; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Зелень - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.; Вода - 0,5 стак.

Ингредиенты для - Беляши Замечательные

1. Кефир 1 стак.

2. Масло растительное 0,5 стак.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Дрожжи 5 пакет.

6. Мука пшеничная 3 стак.

7. Фарш мясной 400 г

8. Лук репчатый 2 шт

9. Зелень 1 пуч.

10. Перец черный 1 пуч.

11. Вода 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Беляши Замечательные

1 . Этап

Делаем тесто. Кефир, масло, соль и сахар соединяем и нагреваем приблизительно до 50 градусов.

2 . Этап

Высыпаем дрожжи, размешиваем.

3 . Этап

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

4 . Этап

Тесто ставим в тёплое место на 40 минут, а пока делаем начинку. В фарш добавляем нарезанный лук. От количества лука напрямую зависит сочность беляшей. Чем лука в начинке больше, тем они сочнее. Но без фанатизма! Пары луковиц вполне достаточно. Также добавляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Беляши Замечательные: Тесто ставим в тёплое место на 40 минут, а пока делаем начинку. В фарш добавляем нарезанный лук. От количества лука напрямую зависит сочность беляшей. Чем лука в начинке больше, тем они сочнее. Но без фанатизма! Пары луковиц вполне достаточно. Также добавляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.

5 . Этап

Я ещё добавляю немного холодной воды, для ещё большей сочности, хорошо перемешиваю и ставлю в морозилку минут на 20.

6 . Этап

Через 40 минут возвращаемся к тесту. Оно вот такое получается.

7 . Этап

Отрываем от теста небольшой кусочек (тут всё зависит от Ваших желаний, я хотела не очень крупные беляши), и на присыпанной мукой рабочей поверхности, просто растягиваем его. Толщина должна быть, приблизительно 7-8мм. Кладём начинку. Здесь важно не жадничать. Понятно, что мяса всегда хочется побольше, но их же нужно ещё слепить.