Ингредиенты для - Печень по-венециански с лимонным соусом
Как вкусно приготовить - Печень по-венециански с лимонным соусом
1. Этап
Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до хруста, отложить в отдельную тарелку.
2. Этап
Пока жарится лук, приготовить печень: почистить от пленок, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.
3. Этап
Печень обвалять в муке о пожарить на масле, которое осталось после лука до готовности. Важно не пережарить, чтобы она не стала жесткой. Как только на разрезе нет красноты - снимаем со сковороды.
4. Этап
На эту же сковороду отправляем сливочное масло, оливковое, каперсы, порезанные помидорчики (чери можно просто пополам), базилик, соль, перец, лимонный сок. Прогреваем соус несколько минут.
5. Этап
Вкус у соуса получается довольно насыщенный, потому лучше подавать с гарниром нейтральный по вкусу. Я забросила картофель в пароварку (готовится минут 25-30), как раз пока занимаемся печенкой и соусом.
6. Этап
Картофель слегка раздавить, выложить на тарелку с печенью, щедро полить соусом.
