Name: Печень по-венециански с лимонным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Говяжья печень - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Помидоры черри - 6 шт; Каперсы - 3 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 30 г; Базилик - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Печень по-венециански с лимонным соусом

1. Говяжья печень 500 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Помидоры черри 6 шт

4. Каперсы 3 ст. л.

5. Масло сливочное 50 г

6. Масло оливковое 30 г

7. Базилик 1 ст. л.

8. Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печень по-венециански с лимонным соусом

1 . Этап

Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до хруста, отложить в отдельную тарелку.

2 . Этап

Пока жарится лук, приготовить печень: почистить от пленок, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.

1. Этап. Печень по-венециански с лимонным соусом: Пока жарится лук, приготовить печень: почистить от пленок, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.

3 . Этап

Печень обвалять в муке о пожарить на масле, которое осталось после лука до готовности. Важно не пережарить, чтобы она не стала жесткой. Как только на разрезе нет красноты - снимаем со сковороды.

1. Этап. Печень по-венециански с лимонным соусом: Печень обвалять в муке о пожарить на масле, которое осталось после лука до готовности. Важно не пережарить, чтобы она не стала жесткой. Как только на разрезе нет красноты - снимаем со сковороды.

4 . Этап

На эту же сковороду отправляем сливочное масло, оливковое, каперсы, порезанные помидорчики (чери можно просто пополам), базилик, соль, перец, лимонный сок. Прогреваем соус несколько минут.

1. Этап. Печень по-венециански с лимонным соусом: На эту же сковороду отправляем сливочное масло, оливковое, каперсы, порезанные помидорчики (чери можно просто пополам), базилик, соль, перец, лимонный сок. Прогреваем соус несколько минут.

5 . Этап

Вкус у соуса получается довольно насыщенный, потому лучше подавать с гарниром нейтральный по вкусу. Я забросила картофель в пароварку (готовится минут 25-30), как раз пока занимаемся печенкой и соусом.