Закуска из маринованного кальмара

1. Этап

Тушки кальмара чистим, моем.

2. Этап

Опускаем каждую тушку кальмара по отдельности в кипяток и варим по 1 минуте, откидываем на дуршлаг и даём остыть. Нарезаем кальмары тонкими кольцами, используем тушки "без ушек".

3. Этап

Лук репчатый режем полукольцами, морковь натираем тонкими полосками (по-корейски).

4. Этап

Лук поливаем соком лимона и отставляем мариноваться.

5. Этап

Для заправки берём соевый соус Kikkoman

6. Этап

Смешиваем сок лимона (оставшегося), соевый соус от Kikkoman, добавляем по щепотке зёрна кориандра, молотый мускатный орех, красный жгучий и чёрный молотый перец. Нагреваем заправку, но не кипятим.

7. Этап

Смешиваем кальмары, лук и морковь и заливаем горячей заправкою.

8. Этап

Перемешиваем кальмары, даём остыть, ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов, чем дольше, тем вкуснее.

9. Этап

Приятного аппетита!