Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Кальмар | 500 г |
| 2. | Лук репчатый | 2 шт |
| 3. | Морковь | 1 шт |
| 4. | Соевый соус | 50 мл |
| 5. | Лимон | 1 шт |
| 6. | Приправа | 1 шт |
| 7. | Мускатный орех | 1 шт |
| 8. | Кориандр | 1 шт |
Приготовление
1 . Этап
Тушки кальмара чистим, моем.
2 . Этап
Опускаем каждую тушку кальмара по отдельности в кипяток и варим по 1 минуте, откидываем на дуршлаг и даём остыть. Нарезаем кальмары тонкими кольцами, используем тушки "без ушек".
3 . Этап
Лук репчатый режем полукольцами, морковь натираем тонкими полосками (по-корейски).
4 . Этап
Лук поливаем соком лимона и отставляем мариноваться.
5 . Этап
Для заправки берём соевый соус Kikkoman
6 . Этап
Смешиваем сок лимона (оставшегося), соевый соус от Kikkoman, добавляем по щепотке зёрна кориандра, молотый мускатный орех, красный жгучий и чёрный молотый перец. Нагреваем заправку, но не кипятим.
7 . Этап
Смешиваем кальмары, лук и морковь и заливаем горячей заправкою.
8 . Этап
Перемешиваем кальмары, даём остыть, ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов, чем дольше, тем вкуснее.
9 . Этап
Приятного аппетита!
