Торт без выпечки Карамельный

1. Этап

Приготовим необходимые продукты. Заранее обернем пищевой пленкой форму размером 24х12.

2. Этап

Для десерта нам потребуются орехи кешью и миндаль.

3. Этап

Миндальные орехи зальем кипятком на 10 минут. Сольем воду, очистим миндаль от шкурки.

4. Этап

Желатин замочим в 2-х ст. ложках воды и оставим для набухания.

5. Этап

Орехи мелко порежем. Подсушим миндаль на сковороде.

6. Этап

Сахар всыпем в ковшик с толстым дном.

7. Этап

Добавим воду и и поставим на средний огонь. После добавления воды к сахару, раствор надо все время помешивать, чтобы избежать пригорания сахара. Но, как только сахар полностью раствориться, сироп мешать нельзя, нельзя опускать в него ничего лишнего, чтобы не вызвать кристаллизацию. Снимаем осторожно пенку. Огонь должен быть в одном режиме, не уменьшайте, не увеличивайте огонь, сироп должен кипеть и пузыриться. После того, как сняли пенку, если на стенках образовались где-то кристаллики сахара, накройте на пару минут кастрюлю крышкой, под действием пара с крышки стекут капли воды по стенке и смоют кристаллики.

8. Этап

Варим до янтарного цвета. Не упустите момент. Если Вы до этого не варили сироп, может не получиться, если увидели, что сахар из прозрачных пузырей, начал густеть, сразу капните несколько капель лимонного сока, избежите кристаллизации и тут же снимайте с огня, даже если сироп не стал янтарным, пусть лучше сироп будет немного жиже, чем он в момент закристаллизуется. Большую дольку лимона держите на готове. Видим, что пузыри большие. Помним об инструкции описанной выше.

9. Этап

Вот такой не очень янтарного цвета получился сироп. Пришлось выдавить несколько капель лимонного сока.

10. Этап

Сироп снимаем с огня, добавляем масло, перемешиваем.

11. Этап

Часть сметаны в количестве 100г добавим к сиропу и хорошо размешаем.

12. Этап

1/3 остывшей карамели смешаем с орехами.

13. Этап

Выложим орехи с карамельной массой в форму и хорошо утрамбуем.

14. Этап

Растопим желатин.

15. Этап

К 2/3 остывшей карамели добавим ванилин.

16. Этап

Затем оставшиеся 500 г сметаны, хорошо перемешаем.

17. Этап

Добавим сюда же желатин, размешаем.

18. Этап

Начнем дальше заполнять форму.

19. Этап

На орехи с карамелью выложим 1/3 часть кукурузных хлопьев. У меня хлопья попались очень крупные, если у Вас такие же, то предварительно лучше прокатать их скалкой, измельчить. У меня из-за крупных хлопьев в торте получились пустоты, пусть будут мельче хлопья, торт будет плотнее, ровнее и кушать удобнее будет.

20. Этап

На хлопья выложим 1/2 часть сметано-карамельного крема.

21. Этап

Затем снова кукурузные хлопья.

22. Этап

И оставшийся крем.

23. Этап

Верхним слоем снова кукурузные хлопья. Накроем форму пищевой пленкой и поставим в холодильник на ночь. У нас получится два слоя крема и три слоя кукурузных хлопьев. Нижний слой карамель с орехами.

24. Этап

Десерт застыл, достаем его из холодильника.

25. Этап

Переворачиваем торт на блюдо. Орехи с карамелью оказываются сверху.

26. Этап

По желанию торт украсим цветной посыпкой. Приглашаем на десерт.