Курица по-ирански

1. Этап

Время указано без учёта маринования. Приготовить продукты.

2. Этап

Шафран залить кипятком, 50 мл, дать настояться.

3. Этап

В ступке перетереть сухую цедру апельсина, перец, соль и сахар. В блендере измельчить лук, чеснок, сухую смесь.

4. Этап

Влить растительное масло (я использую растительное масло ТМ "Олейна", качество на высоте), сок лимона, шафрановый настой. Ещё раз взбить блендером.

5. Этап

Добавить йогурт, сметану, аккуратно вмешать, проверить на соль, маринад должен быть чуть солёным. Можно что-то одно - сметану или йогурт.

6. Этап

Тушку курицы проколоть ножом в нескрольких местах. Тщательно смазать маринадом изнутри.

7. Этап

Перевернуть и нанести остатки маринада на курицу, промассировать. Оставить на 2-3 часа, возможно и на ночь, но тогда убрать в холодильник.

8. Этап

Перенести курицу с маринадом в огнеупорную форму, отправить в холодную духовку. Нагреть до 180 градусов, запекать 30 минут.

9. Этап

Перевернуть, запекать 20 минут.

10. Этап

Затем вновь перевернуть, подержать 7-10 минут при 200-220 градусах, до желаемой румяности. Подать с гарниром, например, с чечевицей.