Адыгейский сыр с зеленью

1 . Этап

Пока молоко кипятиться, в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.

2 . Этап

Мелко порежьте пучок зелени.

3 . Этап

Когда молоко закипит сделайте меньше огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, мешая молоко ложкой.

4 . Этап

Поварите смесь на маленьком огне около 5 минут, чтобы отделилась сыворотка, а затем добавьте зелень, соль и тмин.

5 . Этап

Перелейте молоко в сито, выстеленное двумя слоями марли.

6 . Этап

Переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнёт.

7 . Этап

Через час можно поставить сыр в холодильник, а через 4 часа сыр готов.