Name: Ватрушки с творогом под сахарной глазурью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Мука пшеничная - 3,5 стак.; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 1 пакет.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Белок яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Творог - 250 г; Сметана - 1 ст. л.; Сахар - по вкусу; Глазурь - 1 пакет.; Желток яичный - 1 шт

Ватрушки с творогом под сахарной глазурью

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки с творогом под сахарной глазурью

Для теста

1. Молоко 200 мл

2. Мука пшеничная 3,5 стак.

3. Масло сливочное 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сахар 2 ст. л.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Дрожжи 1 пакет.

Для начинки

1. Ванильный сахар 1 пакет.

2. Белок яичный 1 шт

3. Мука пшеничная 1 ст. л.

4. Творог 250 г

5. Сметана 1 ст. л.

6. Сахар по вкусу

Для покрытия готовых ватрушек

1. Глазурь 1 пакет.

Для смазывания ватрушек перед выпечкой

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Ватрушки с творогом под сахарной глазурью

1. Этап

В миску добавить 200 мл. молока, добавить 50 гр. сливочного масла. Смесь подогреть до полного расплавления масла.

2. Этап

Затем добавить 2 ст. ложки сахара. Смесь хорошо размешать.

3. Этап

В теплую смесь добавить 1 пакет дрожжей ТМ "Dr. Oetker. Смесь взбить, оставить до полного роспуска дрожжей.

1. Этап. Ватрушки с творогом под сахарной глазурью: В теплую смесь добавить 1 пакет дрожжей ТМ

4. Этап

На поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

5. Этап

Добавить в смесь соль (1/2 ч. ложки).

6. Этап

Добавить яйцо (1 шт.). Смесь взбить.

7. Этап

Постепенно, порциями добавить общее количество муки, примерно 3,5 стакана. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить для подъема.

1. Этап. Ватрушки с творогом под сахарной глазурью: Постепенно, порциями добавить общее количество муки, примерно 3,5 стакана. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить для подъема.

8. Этап

Вот так будет выглядеть тесто после подъема.

9. Этап

Творог протереть через металлическое сито. Благодаря этому творо будет иметь однородную, мелкую консистенцию. Добавить в творог ванильный сахар ТМ "Dr. Oetker (1 пакет).

1. Этап. Ватрушки с творогом под сахарной глазурью: Творог протереть через металлическое сито. Благодаря этому творо будет иметь однородную, мелкую консистенцию. Добавить в творог ванильный сахар ТМ

10. Этап

Затем добавить яичный белок.

11. Этап

Добавить 1 ст. ложку сметаны.

12. Этап

Добавить 1 ст. ложку муки. Творожный фарш хорошо вымешать.

13. Этап

Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 65 гр. каждый, сформовать круглые лепешки, накрыть пекарский лист в лепешками из теста полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем пестиком или донышком стакана сделать в лепешках углубления.

1. Этап. Ватрушки с творогом под сахарной глазурью: Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 65 гр. каждый, сформовать круглые лепешки, накрыть пекарский лист в лепешками из теста полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем пестиком или донышком стакана сделать в лепешках углубления.

14. Этап

Выложить в каждое углубление творожный фарш. Смазать ватрушки яичным желтком и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета.