Name: Сдобная ромовая баба
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 9 ст. л.; Масло сливочное - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 5 г; Молоко - 5 г; Яблочный сок - 3 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Изюм - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобная ромовая баба

1. Мука пшеничная - 2 стак.

2. Сахар - 9 ст. л.

3. Масло сливочное - 5 ст. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Дрожжи - 5 г

6. Молоко - 5 г

7. Яблочный сок - 3 ст. л.

8. Коньяк - 2 ст. л.

9. Какао-порошок - 2 ст. л.

10. Изюм - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сдобная ромовая баба

1. Этап

Готовим тесто опарным способом: дрожжи, молоко теплое и 100 гр муки - замешиваем болтушку, накрываем и в тепло на 2.5-3 часа Во время брожения на поверхности опары появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом

2. Этап

Яйца (комнатной температуры) смешиваем с сахаром и маслом (размягченное), вилочкой слегка взбить. Добавляем в опару.

3. Этап

Постепенно всыпать остальную муку и замесить некрутое тесто

4. Этап

Накрыть крышкой и в тепло на час-полтора.

5. Этап

Изюм, курагу (мелко нарезать) промыть. В подошедшее тесто ввести изюм с курагой, тесто раскатать в жгут, нарезать на кусочки, подкатать каждый кусочек в круглый шарик, положить в смазанные маслом формочки.

1. Этап. Сдобная ромовая баба: Изюм, курагу (мелко нарезать) промыть. В подошедшее тесто ввести изюм с курагой, тесто раскатать в жгут, нарезать на кусочки, подкатать каждый кусочек в круглый шарик, положить в смазанные маслом формочки.

6. Этап

После 40-минутной расстойки (в предварительно нагретой духовке) выпекать 10-15 минут при 200*С.

7. Этап

Наши бабки готовы (в принципе их можно уже кушать). Чтобы мякиш окреп и не размокал от сиропа, вынутым из форм бабам нужно дать постоять часиков шесть (я делала вечером и оставила на ночь)

1. Этап. Сдобная ромовая баба: Наши бабки готовы (в принципе их можно уже кушать). Чтобы мякиш окреп и не размокал от сиропа, вынутым из форм бабам нужно дать постоять часиков шесть (я делала вечером и оставила на ночь)

8. Этап

Утро делаем сироп: засыпать в кастрюлю сахар и залить соком, довести до кипения, затем охладить (немного) и добавить коньяк. Искупать бабки в сиропе. Чтоб они лучше пропитались, сверху можно наколоть зубочисткой.

1. Этап. Сдобная ромовая баба: Утро делаем сироп: засыпать в кастрюлю сахар и залить соком, довести до кипения, затем охладить (немного) и добавить коньяк. Искупать бабки в сиропе. Чтоб они лучше пропитались, сверху можно наколоть зубочисткой.

9. Этап

Вынуть из сиропа, поставить бабы узким концом кверху, заглазировать помадкой. для помадки: какао, молоко, сахар размешать, добавить размягченное сливочное масло и варить на маленьком огне до загустения. А можно вареной сгущенкой с маслом сверху полить. Украсить свежими фруктами... и можно угощаться!