Блины фаршированные запечённые а-ля Бурум

1. Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие составляющие: муку, соль, сахар и дрожжи, у меня "Саф-момент".

2. Этап

В другой жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйца и растительное масло.

3. Этап

Смешиваем жидкие и сухие составляющие, перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем. Готовое тесто покрывается шапочкой пузырей и становится гуще.

4. Этап

Блинную сковороду смазываем маслом и печём блины обычным способом.

5. Этап

С обеих сторон.

6. Этап

Из этого количества теста получаем 12 штук.

7. Этап

Готовим начинку. Её приготовлением можно заняться, пока подходит тесто. На растительном масле обжариваем до прозрачности порезанный кубиками лук

8. Этап

Кладём порезанные шампиньоны, у меня уже вареные и обжариваем ещё 2 минуты на среднем огне.

9. Этап

Добавляем порезанную полосками или кубиками вареную телятину. Обжариваем ещё 2 минуты.

10. Этап

Кладём шпинат, лучше свежий, конечно, но у меня в наличии был только замороженный.

11. Этап

Перемешиваем, тушим 1 минуту. Добавляем соль, смесь перцев. Даём начинке немного остыть.

12. Этап

Фаршировать удобнее не совсем остывшие блины, тогда они более поддатливы. На край блина кладём 2 ст. ложки начинки. Посыпаем сверху тёртым сыром.

13. Этап

Загибаем края блина на начинку, сворачиваем в рулетик. Кладём блины в форму, смазанную маслом. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку, лучше наверх под гриль. Запекаем 15 минут до подрумянивания.

14. Этап

Подаём блины сразу горячими. Приятного аппетита!