Яично-масляный соус

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Растопите сливочное масло. Можно сделать это помешивая на небольшом огне или в микроволновке.

3 . Этап

Желтки соедините с водой.

4 . Этап

Поставьте емкость на водяную баню (вода не должна касаться дна миски с яйцами) и постоянно помешивая на небольшом огне, доведите яичную массу до загустения. Консистенция должна быть как у сметаны.

5 . Этап

Уберите с огня и сразу же тонкой струйкой влейте сливочное масло, хорошо работая в это время венчиком. Соль и лимонный сок добавьте по вкусу. Я добавила чуть меньше столовой ложки сока. Соус готов.

6 . Этап

Перед подачей соус процедите. Приятного аппетита!