Крем-суп Вершки и корешки

1 . Этап

Тыкву, картофель и репу промыть и очистить от кожуры.

2 . Этап

Корнеплоды, тыкву и черешок сельдерея порезать небольшими кусочками. Измельчить лук и чеснок.

3 . Этап

Суп я готовлю сразу в кастрюльке с толстым дном. Разогреть пару ложек растительного масла и небольшой кусочек сливочного и обжарить лук и чеснок до прозрачности и появления запаха.

4 . Этап

Добавить остальные овощи и немного обжарить все вместе. В это время вскипятить воду.

5 . Этап

Залить овощи кипятком так, чтобы они были слегка им покрыты. Варить до готовности. (Можно использовать мясной бульон.)

6 . Этап

Овощи пюрировать погружным блендером до однородности. Добавить сливки, оставшуюся воду (бульон) и соевый соус. Довести до кипения, при необходимости подсолить.

7 . Этап

Подавать суп с кубиками "голубого" сыра (это очень вкусная добавка!) и тостами из багета.