Свинина на косточке Сочная, чесночная!

1. Этап

Стейки вымыть и протереть бумажными полотенцами. Сделать ножом неглубокие надрезы в виде решетки. Надрезы делать с двух сторон.

2. Этап

Полить вустерширским соусом или соевым соусом отбивную, хорошо втереть соус в разрезы. Соуса использовать немного, примерно 1 ч. л. на одну отбивную. Дать постоять, чтобы маринад впитался.

3. Этап

Чеснок очистить и мелко порубить, а затем и размять с солью до состояния кашицы, при помощи ножа. Смешать соль, перец, чесночную массу и небольшой кусочек мягкого сливочного масла. Приблизительно на две отбивные - 1 ст. л. сливочного масла и 2-4 зубчика чеснока.

4. Этап

Тщательно втереть чесночно-перечное масло в промариновавшиеся отбивные, в разрезы.

5. Этап

На сковороде разогреть пару ложек оливкового или растительного масла, выложить стейки

6. Этап

Поджарить с каждой стороны до слегка золотистой корочки, по 2-3 минуты на каждую сторону.

7. Этап

Разогреть духовку до 170-180*С. Отбивную уложить на кусок фольги и полить образовавшимся при жарке соком.

8. Этап

Завернуть плотно в фольгу и отправить в духовку минут на 20. Затем достать и дать еще полежать в фольге минут 15.

9. Этап

Мясо готово

10. Этап

Приятного аппетита!