Ингредиенты для - Мамин торт Наполеон
Как вкусно приготовить - Мамин торт Наполеон
1 . Этап
Тесто для наполеона нужно готовить быстро. Только тогда оно получиться нужной консистенции. Итак, отмериваем 6 стаканов муки, 450 гр маргарина и с помощью двух ножей измельчаем в мелкую крошку.
2 . Этап
Постепенно добавляем 1 стакан молока и замешиваем тесто.
3 . Этап
Тесто получается очень эластичное и совсем не прилипает к рукам.
4 . Этап
Делим на 16 частей и формируем шарики.
5 . Этап
Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой.
6 . Этап
И с помощью крышки вырезаем ровный круг. Из половины обрезков я сделала еще 3 коржа, а остальные также приготовила в духовке для посыпки торта.
7 . Этап
Выпекаем в предварительно разогретой до 200С ( 400F ) духовке около 7 минут. Главное не передержать!
8 . Этап
Получается вот такая стопка коржей.
9 . Этап
Теперь приступаем в приготовлению крема. Я бы сказала, что крем это самая важная составляющая наполеона. Итак, желтки смешиваем с 1/2 стакана сахарa и хорошо взбиваем миксером на большой скорости.
10 . Этап
Для приготовления крема я использовала сахар моей любимой фирмы "Мистраль"!
11 . Этап
Затем добавляем 3 ст. л. муки и 1/4 стакана молока и все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков.
12 . Этап
Оставшееся молоко доводим до кипения и осторожно добавляем, смешивая с яичной смесью.
13 . Этап
Полученную массу доводим до кипения, постоянно помешивая и оставляем остыть.
14 . Этап
Получается вот такой крем. Но он еще не совсем готов.
15 . Этап
Размягченное сливочное масло растираем с 2мя стаканами сахара "Мистраль".
16 . Этап
Понемногу, по 1 ложке добавляем крем и каждый раз перемешиваем до однородности.
17 . Этап
Получается очень вкусный крем!
18 . Этап
Каждый корж смазываем кремом. При этом каждый последующий корж немного придавливаем, что бы торт осел и пропитался. Когда все коржи смазаны кремом, смазываем верх и бока торта.
19 . Этап
Обрезки помещаем в пакет и измельчаем в крошку. Этой крошкой обсыпаем торт сверху и по бокам. Затем ставим в холодильник, сверху кладем гнет ( у меня кастрюля воды), чтобы торт осел.
20 . Этап
Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения. Это мой любимый торт и, как продолжение семейной традиции, я готовлю этот торт на наши семейные торжества.