Name: Мамин торт Наполеон
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 6,5 стак.; Маргарин - 450 г; Молоко - 3 стак.; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 2.5 стак.; Яйцо куриное - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мамин торт Наполеон

1. Мука пшеничная - 6,5 стак.

2. Маргарин - 450 г

3. Молоко - 3 стак.

4. Масло сливочное - 250 г

5. Сахар - 2.5 стак.

6. Яйцо куриное - 3 шт

Как вкусно приготовить - Мамин торт Наполеон

1. Этап

Тесто для наполеона нужно готовить быстро. Только тогда оно получиться нужной консистенции. Итак, отмериваем 6 стаканов муки, 450 гр маргарина и с помощью двух ножей измельчаем в мелкую крошку.

2. Этап

Постепенно добавляем 1 стакан молока и замешиваем тесто.

3. Этап

Тесто получается очень эластичное и совсем не прилипает к рукам.

4. Этап

Делим на 16 частей и формируем шарики.

5. Этап

Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой.

6. Этап

И с помощью крышки вырезаем ровный круг. Из половины обрезков я сделала еще 3 коржа, а остальные также приготовила в духовке для посыпки торта.

1. Этап. Мамин торт Наполеон: И с помощью крышки вырезаем ровный круг. Из половины обрезков я сделала еще 3 коржа, а остальные также приготовила в духовке для посыпки торта.

7. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой до 200С ( 400F ) духовке около 7 минут. Главное не передержать!

8. Этап

Получается вот такая стопка коржей.

9. Этап

Теперь приступаем в приготовлению крема. Я бы сказала, что крем это самая важная составляющая наполеона. Итак, желтки смешиваем с 1/2 стакана сахарa и хорошо взбиваем миксером на большой скорости.

1. Этап. Мамин торт Наполеон: Теперь приступаем в приготовлению крема. Я бы сказала, что крем это самая важная составляющая наполеона. Итак, желтки смешиваем с 1/2 стакана сахарa и хорошо взбиваем миксером на большой скорости.

10. Этап

Для приготовления крема я использовала сахар моей любимой фирмы "Мистраль"!

1. Этап. Мамин торт Наполеон: Для приготовления крема я использовала сахар моей любимой фирмы

11. Этап

Затем добавляем 3 ст. л. муки и 1/4 стакана молока и все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков.

12. Этап

Оставшееся молоко доводим до кипения и осторожно добавляем, смешивая с яичной смесью.

13. Этап

Полученную массу доводим до кипения, постоянно помешивая и оставляем остыть.

14. Этап

Получается вот такой крем. Но он еще не совсем готов.

15. Этап

Размягченное сливочное масло растираем с 2мя стаканами сахара "Мистраль".

1. Этап. Мамин торт Наполеон: Размягченное сливочное масло растираем с 2мя стаканами сахара

16. Этап

Понемногу, по 1 ложке добавляем крем и каждый раз перемешиваем до однородности.

17. Этап

Получается очень вкусный крем!

18. Этап

Каждый корж смазываем кремом. При этом каждый последующий корж немного придавливаем, что бы торт осел и пропитался. Когда все коржи смазаны кремом, смазываем верх и бока торта.

1. Этап. Мамин торт Наполеон: Каждый корж смазываем кремом. При этом каждый последующий корж немного придавливаем, что бы торт осел и пропитался. Когда все коржи смазаны кремом, смазываем верх и бока торта.

19. Этап

Обрезки помещаем в пакет и измельчаем в крошку. Этой крошкой обсыпаем торт сверху и по бокам. Затем ставим в холодильник, сверху кладем гнет ( у меня кастрюля воды), чтобы торт осел.

1. Этап. Мамин торт Наполеон: Обрезки помещаем в пакет и измельчаем в крошку. Этой крошкой обсыпаем торт сверху и по бокам. Затем ставим в холодильник, сверху кладем гнет ( у меня кастрюля воды), чтобы торт осел.

20. Этап

Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения. Это мой любимый торт и, как продолжение семейной традиции, я готовлю этот торт на наши семейные торжества.