Ингредиенты для - Ватрушка с яблоком, творогом и джемом
Как вкусно приготовить - Ватрушка с яблоком, творогом и джемом
1 . Этап
1. Приготовим опару. Одну столовую ложку муки смешать с дрожжами и сахаром. В теплом молоке растворить сухую смесь и перемешать. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.
2 . Этап
2. Приготовим тесто для ватрушек. В большую миску выложить мягкое масло (50г), добавить яйцо (1 шт), молоко (100 мл), сахар (1 ст. л.), ванилин, соль и опару, перемешать. Затем добавить небольшими частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Собрать тесто в шар. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто, так, чтобы шар был в масле.
3 . Этап
3. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2,5 раза. Тесто готово!
4 . Этап
4. Приготовим начинку. Яблоки очищаем, удаляем семечки и натираем на крупной терке.
5 . Этап
5. Смешиваем мед (1 ст. л.), сахар (2 ст. л.) и 1 ст. л. апельсинового или лимонного сока. Растапливаем медовую смесь на медленном огне.
6 . Этап
6. Выкладываем в медовую смесь тертые яблоки и перемешиваем. Тушим до мягкости яблока и выделения фруктового сока. Добавляем к яблокам джем и перемешиваем. Джем добавляем для вкуса, аромата и для цвета.
7 . Этап
7. Затем по одной чайной ложке добавляем крахмал и быстро перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.
8 . Этап
8. В творог добавляем 1 белок и 2 ч. л. муки, перемешиваем. Затем смешиваем творог с яблочной начинкой. По вкусу добавляем сахар. Начинка готова!
9 . Этап
9. Сформируем ватрушки. Тесто обминаем и делим на 8 частей.
10 . Этап
10. Раскатываем каждую часть теста в круг, ф=14 см.
11 . Этап
11. Вырезаем середину ф=10см. Получаем кружок из теста (10 см), и кольцо ф=14 см.
12 . Этап
12. Раскатываем кружок теста ф=10 см до Ф=14 см и накладываем на него кольцо (ф 14 см).
13 . Этап
13. Выкладываем ватрушки при помощи скалки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Раскладываем начинку. Украшаем мелкими ягодами.
14 . Этап
14. Ставим противень с заготовками в духовку. Включаем t 40 С и даем ватрушкам расстояться, увеличился в 2 раза, минут 20.