Name: Заварные шоколадные пряники
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 250 мл; Мука пшеничная - 625 г; Сахар - 250 г; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 50 мл; Ванильный сахар - 2 пач.; Разрыхлитель теста - 2 пач.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Какао-порошок - 60 г; Сахарная пудра - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заварные шоколадные пряники

1. Молоко - 250 мл

2. Мука пшеничная - 625 г

3. Сахар - 250 г

4. Соль - 1 щепот.

5. Масло растительное - 50 мл

6. Ванильный сахар - 2 пач.

7. Разрыхлитель теста - 2 пач.

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Желток яичный - 1 шт

10. Белок яичный - 1 шт

11. Какао-порошок - 60 г

12. Сахарная пудра - 120 г

Как вкусно приготовить - Заварные шоколадные пряники

1. Этап

Сразу поставить разогреваться духовку на 180 градусов С. Смешать 125 г муки с сахаром и солью

2. Этап

Вскипятить молоко.

3. Этап

Как только молоко закипит - вылить в мучную смесь и заварить жидкое тесто. Оставить немного остыть.

4. Этап

Добавить к тесту масло.

5. Этап

Когда смесь остынет, можно добавить яйцо, желток и ванильный сахар. Всё это взбить миксером (пены, конечно не получится, смесь лишь немного увеличится в объёме).

1. Этап. Заварные шоколадные пряники: Когда смесь остынет, можно добавить яйцо, желток и ванильный сахар. Всё это взбить миксером (пены, конечно не получится, смесь лишь немного увеличится в объёме).

6. Этап

В большую ёмкость просеять 500 г муки, разрыхлитель и 50 г кокао. Вмешать жидкую часть теста и вымешать нежное, чуть липковатое тесто. Оно не должно быть очень жидким, но и крутым быть не должно! Оставить тесто отдохнуть минут на 20. Пока тесто отдыхает: варим себе кофе, наливаем в чашечку, вдыхаем этот упоительный аромат, делаем небольшой глоток... О чём это я,?))) В принципе тесто может и не отдыхать...

1. Этап. Заварные шоколадные пряники: В большую ёмкость просеять 500 г муки, разрыхлитель и 50 г кокао. Вмешать жидкую часть теста и вымешать нежное, чуть липковатое тесто. Оно не должно быть очень жидким, но и крутым быть не должно! Оставить тесто отдохнуть минут на 20. Пока тесто отдыхает: варим себе кофе, наливаем в чашечку, вдыхаем этот упоительный аромат, делаем небольшой глоток... О чём это я,?))) В принципе тесто может и не отдыхать...

7. Этап

Раскатываем тесто скалкой, толщиной примерно 7 мм и вырезаем кружочки или любые другие фигуры, кому как нравится. Я вырезала стаканом диаметром 6 см, у меня получилось 44 штуки (это так для ориентира). Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной чуть-чуть маслом, или силиконовым ковриком, который ничем смазывать не надо.

1. Этап. Заварные шоколадные пряники: Раскатываем тесто скалкой, толщиной примерно 7 мм и вырезаем кружочки или любые другие фигуры, кому как нравится. Я вырезала стаканом диаметром 6 см, у меня получилось 44 штуки (это так для ориентира). Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной чуть-чуть маслом, или силиконовым ковриком, который ничем смазывать не надо.

8. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, ориентируемся по своей духовке (но главное - не передержать), можно проверить на сухую спичку.

1. Этап. Заварные шоколадные пряники: Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, ориентируемся по своей духовке (но главное - не передержать), можно проверить на сухую спичку.

9. Этап

Пока прянички пекутся - готовим глазурь: смешиваем белок с сахарной пудрой и 10 г какао.

10. Этап

Достаём испечённые прянички - они такие мягкие! И, пока тёплые, обмазываем каждый со всех сторон глазурью. Глазурь помогает им подольше оставаться нежными внутри. Ну вот и всё, можно звать всех сластён к столу!)))