Теплый салат с киноа, перцем и шиитаке

1. Этап

Итак, вот наши ингредиенты

2. Этап

Готовим киноа. Кулинарю я не очень часто, поэтому все взвешиваю до точности, как в оригинальном рецепте, когда готовлю блюдо 1-й раз))).

3. Этап

Киноа варим в воде, соотношение 1:2. Воду кипятим, подсаливаем, засыпаем киноа, варим 10 минут. Накрываем крышкой, оставляем на самом маленьком огне (у меня на циферке 1 из 9) еще 5 минут.

4. Этап

Пока варится киноа, запекаем в духовке перец. Для этого разогреваем духовку до максимума, запекаем перец на решетке примерно 10 минут. Может, больше, в зависимости от духовки, до подпалин. Готовый перец выкладываем на тарелку и накрываем пищевой пленкой (или кладем в пакет) минут на 5. Так легче его очистить.

5. Этап

Пока варится киноа и запекается перец, занимаемся грибами. Кипятим воду, добавляем 2 ст. л. соевого соуса, закидываем грибы и варим 2-3 минуты, сливаем воду.

6. Этап

Грибы нарезаем соломкой,

7. Этап

Обжариваем на сковороде в течение 5 минут, перекладываем в миску.

8. Этап

Перец чистим, нарезаем соломкой.

9. Этап

Добавляем перец и киноа к грибам. Солим и перчим по вкусу.

10. Этап

Готовим заправку. Смешать горчицу, соевый соус и бальзамический уксус, тонкой струйкой влить оливковое масло.

11. Этап

Выложить салат на листья салата, полить заправкой. Приятного аппетита!