Name: Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 4 шт.; Уксус бальзамический - 1/4 ст.; Мед - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Маринад - 1 ст. л.; Масло растительное - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт.; Тыква - 300 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Бульон - 500 мл.; Апельсин - 1 шт.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Морковь - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль

Для моркови-гриль

1. Морковь 4 шт.

2. Уксус бальзамический 1/4 ст.

3. Мед 2 ст. л.

4. Сахар коричневый 1 ст. л.

5. Маринад 1 ст. л.

6. Масло растительное по вкусу

Суп пюре

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Тыква 300 гр.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Бульон 500 мл.

5. Апельсин 1 шт.

6. Имбирь корень 1 ч. л.

7. Морковь по вкусу

8. Соль по вкусу

9. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль

1. Этап

Морковь моем, чистим и нарезаем вдоль на 4 пласта. Для маринада смешаем в сотейнике бальзамический уксус, мед, сахар и гриль-приправу Forester. Прогреем маринад на небольшом огне до растворения сахара и мёда.

2. Этап

Дадим маринаду остыть до комнатной t и зальём им морковь. Оставим на 30-40 минут мариноваться (в холодильник можно не убирать).

1. Этап. Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль: Дадим маринаду остыть до комнатной t и зальём им морковь. Оставим на 30-40 минут мариноваться (в холодильник можно не убирать).

3. Этап

Пока маринуется морковь, начнём готовить суп-пюре. Для этого репчатый лук крупно режем. В сотейнике разогреваем растительное масло и пассеруем лук в течении нескольких минут.

1. Этап. Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль: Пока маринуется морковь, начнём готовить суп-пюре. Для этого репчатый лук крупно режем. В сотейнике разогреваем растительное масло и пассеруем лук в течении нескольких минут.

4. Этап

В сотейник к луку добавляем тыкву, порезанную на кубики и имбирь. Всё перемешиваем.

5. Этап

С апельсина снимаем цедру, из половинки апельсина отжимаем сок. В сотейник к овощам добавляем горячий овощной бульон, сок апельсина и часть цедры. Доводим всё до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 20-ть минут.

1. Этап. Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль: С апельсина снимаем цедру, из половинки апельсина отжимаем сок. В сотейник к овощам добавляем горячий овощной бульон, сок апельсина и часть цедры. Доводим всё до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 20-ть минут.

6. Этап

Пока варится суп, обжарим на гриле морковь. Для этого решётку для барбекю смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на решётку замаринованную морковь. Готовим морковь над углями при небольшом жаре до желаемой мягкости и румяности, периодически, переворачивая решётку. Для ускорения процесса я прикрывала решётку сверху куском фольги. На приготовление моркови у меня ушло около 15-ти минут.

1. Этап. Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль: Пока варится суп, обжарим на гриле морковь. Для этого решётку для барбекю смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем на решётку замаринованную морковь. Готовим морковь над углями при небольшом жаре до желаемой мягкости и румяности, периодически, переворачивая решётку. Для ускорения процесса я прикрывала решётку сверху куском фольги. На приготовление моркови у меня ушло около 15-ти минут.

7. Этап

Лёгкая овощная закуска готова, но можно пойти дальше...

8. Этап

Когда овощи сварились до готовности, добавляем в сотейник крупно-порезанную морковь-гриль, дожидаемся, когда бульон вновь закипит и снимаем сотейник с огня.

1. Этап. Лёгкий суп-пюре с морковью-гриль: Когда овощи сварились до готовности, добавляем в сотейник крупно-порезанную морковь-гриль, дожидаемся, когда бульон вновь закипит и снимаем сотейник с огня.

9. Этап

Пюрируем суп погружным блендером. Пробуем суп, если соли недостаточно, то добавляем соль по вкусу и доводим ещё раз суп до кипения, помешивая. Суп-пюре готов. Разливаем по чашечкам и подаём в горячем или тёплом виде, посыпав мелко рубленной зеленью и оставшейся цедрой апельсина.