Name: Белая пицца
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 480 г; Вода - 250 мл; Дрожжи - 7 г; Масло оливковое - 20 мл; Соль - 5 г; Сахар - 5 г; Пармезан - 50 г; Голубой сыр - 50 г; Сыр полутвердый - 100 г; Базилик - 0,5 ч. л.; Душица - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Белая пицца

1. Мука пшеничная 480 г

2. Вода 250 мл

3. Дрожжи 7 г

4. Масло оливковое 20 мл

5. Соль 5 г

6. Сахар 5 г

7. Пармезан 50 г

8. Голубой сыр 50 г

9. Сыр полутвердый 100 г

10. Базилик 0,5 ч. л.

11. Душица 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Белая пицца

1 . Этап

В первую очередь готовлю продукты для теста. Воду подогреваю в микроволновой печи до комфортной температуры для активации дрожжей. Муку просеиваю через сито. Из данного количества получится 4 пиццы диаметром 21 см.

2 . Этап

Для опары размешиваю в тёплой воде сахар и дрожжи, добавляю 1 ст. л. муки из общего количества. Накрываю опару пленкой и оставляю в теплом месте до активации дрожжей и образования сверху "пенной шапочки"

1. Этап. Белая пицца: Для опары размешиваю в тёплой воде сахар и дрожжи, добавляю 1 ст. л. муки из общего количества. Накрываю опару пленкой и оставляю в теплом месте до активации дрожжей и образования сверху

3 . Этап

После увеличения опары в объеме, вливаю оливковое масло, размешиваю. Частями добавляю муку и соль. Замешиваю тесто.

4 . Этап

Тесто мешу не менее 10 минут. Изначально оно липкое, по мере замешивания становится более податливым и эластичным, перестает липнуть к рукам. Миску смазываю небольшим количеством оливкового масла и помещаю туда шар из теста.

1. Этап. Белая пицца: Тесто мешу не менее 10 минут. Изначально оно липкое, по мере замешивания становится более податливым и эластичным, перестает липнуть к рукам. Миску смазываю небольшим количеством оливкового масла и помещаю туда шар из теста.

5 . Этап

Оставляю тесто в теплом месте для подъема, накрыв емкость кухонным полотенцем на 40-60 минут.

6 . Этап

Для начинки натираю все виды сыров на терке, кроме голубого с плесенью.

7 . Этап

Подошедшее тесто делю на четыре части. Заготовки округляю и укладываю на доску под пленку, чтобы тесто не подсохло. Каждую часть раскатываю в лепешку. Слегка сбрызгиваю тесто оливковым маслом

1. Этап. Белая пицца: Подошедшее тесто делю на четыре части. Заготовки округляю и укладываю на доску под пленку, чтобы тесто не подсохло. Каждую часть раскатываю в лепешку. Слегка сбрызгиваю тесто оливковым маслом

8 . Этап

Распределяю часть натертого сыра по всей поверхности основы. Сверху раскладываю небольшие кусочки сыра с плесенью, разламывая сыр руками. Сверху посыпаю сухим базиликом и орегано. Выпекаю пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов 10-12 минут.