Суп-пюре с рукколой

1 . Этап

Картофель залить 1,5 литрами овощного бульона (или воды), довести до кипения, снять пену, посолить, варить 15 минут.

2 . Этап

Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить, чили нарезать колечками. Все обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 2-3 минуты.

3 . Этап

Лук-порей нарезать колечками, добавить к луку, чесноку и чили, тушить, помешивая, 4-5 минут.

4 . Этап

Туда же добавить рукколу, посолить, поперчить, тушить 3 минуты.

5 . Этап

Полученную смесь добавить к картофелю, варить еще несколько минут, затем суп пюрировать.