Name: Овсяное печенье с безе и варенкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 70 г; Желток яичный - 2 шт; Овсяные хлопья - 150 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Корица - 1 ч. л.; Молоко сгущенное - 5 ч. л.; Семечки подсолнуха - 70 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 90 г; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овсяное печенье с безе и варенкой

Печенье

1. Мука пшеничная 100 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар 70 г

4. Желток яичный 2 шт

5. Овсяные хлопья 150 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Соль 1 щепот.

8. Корица 1 ч. л.

9. Молоко сгущенное 5 ч. л.

10. Семечки подсолнуха 70 г

Безе

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 90 г

3. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Овсяное печенье с безе и варенкой

1. Этап

Обжарить семечки на сухой сковороде примерно 3 минуты. Отделить белки от желтков и убрать в холодильник. Немного измельчить блендером овсяные хлопья. От этого зависит структура печенья.

2. Этап

Смешать венчиком муку, разрыхлитель теста, корицу и соль.

3. Этап

Взбить масло с сахаром. Добавить желтки и снова взбить.

4. Этап

Соединить муку и взбитую массу. Тщательно перемешать.

5. Этап

Добавить овсяные хлопья и семечки. Перемешать. Получилась плотная масса, которая собирается в ком при нажатии, к рукам не липнет.

1. Этап. Овсяное печенье с безе и варенкой: Добавить овсяные хлопья и семечки. Перемешать. Получилась плотная масса, которая собирается в ком при нажатии, к рукам не липнет.

6. Этап

На противень постелить силиконовый коврик (пекарскую бумагу) и МОКРЫМИ руками выложить тесто небольшими порциями. Пока формируем печенье, влага на руках впитывается в тесто и делает его поверхность более гладкой, сглаживает трещинки.

1. Этап. Овсяное печенье с безе и варенкой: На противень постелить силиконовый коврик (пекарскую бумагу) и МОКРЫМИ руками выложить тесто небольшими порциями. Пока формируем печенье, влага на руках впитывается в тесто и делает его поверхность более гладкой, сглаживает трещинки.

7. Этап

В середину каждой заготовки кладем по 1/2 ч. л. вареного сгущенного молока. Я с ложки снимала мокрыми пальцами.

1. Этап. Овсяное печенье с безе и варенкой: В середину каждой заготовки кладем по 1/2 ч. л. вареного сгущенного молока. Я с ложки снимала мокрыми пальцами.

8. Этап

Теперь сделаем безе. В ХОЛОДНЫЕ белки добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем до устойчивой пены, на средней скорости примерно 7 минут.

1. Этап. Овсяное печенье с безе и варенкой: Теперь сделаем безе. В ХОЛОДНЫЕ белки добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем до устойчивой пены, на средней скорости примерно 7 минут.

9. Этап

Выкладываем белок сверху на сгущенку: ложкой или кулинарным шприцем. При выпекании безе раздуется, а потом опадет, поэтому старайтесь выкладывать белок немного отступая от края. Сгущенка должна быть полностью закрыта белком

1. Этап. Овсяное печенье с безе и варенкой: Выкладываем белок сверху на сгущенку: ложкой или кулинарным шприцем. При выпекании безе раздуется, а потом опадет, поэтому старайтесь выкладывать белок немного отступая от края. Сгущенка должна быть полностью закрыта белком

10. Этап

Ставим в предварительно разогретую до 180* духовку примерно на 15-20 минут. Смотрите по цвету безе, оно должно стать бежевым. В таком варианте безе будет мягко-тягучее внутри и с хрустящей корочкой снаружи.