Ингредиенты для - Овсяное печенье с безе и варенкой
Как вкусно приготовить - Овсяное печенье с безе и варенкой
1 . Этап
Обжарить семечки на сухой сковороде примерно 3 минуты. Отделить белки от желтков и убрать в холодильник. Немного измельчить блендером овсяные хлопья. От этого зависит структура печенья.
2 . Этап
Смешать венчиком муку, разрыхлитель теста, корицу и соль.
3 . Этап
Взбить масло с сахаром. Добавить желтки и снова взбить.
4 . Этап
Соединить муку и взбитую массу. Тщательно перемешать.
5 . Этап
Добавить овсяные хлопья и семечки. Перемешать. Получилась плотная масса, которая собирается в ком при нажатии, к рукам не липнет.
6 . Этап
На противень постелить силиконовый коврик (пекарскую бумагу) и МОКРЫМИ руками выложить тесто небольшими порциями. Пока формируем печенье, влага на руках впитывается в тесто и делает его поверхность более гладкой, сглаживает трещинки.
7 . Этап
В середину каждой заготовки кладем по 1/2 ч. л. вареного сгущенного молока. Я с ложки снимала мокрыми пальцами.
8 . Этап
Теперь сделаем безе. В ХОЛОДНЫЕ белки добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем до устойчивой пены, на средней скорости примерно 7 минут.
9 . Этап
Выкладываем белок сверху на сгущенку: ложкой или кулинарным шприцем. При выпекании безе раздуется, а потом опадет, поэтому старайтесь выкладывать белок немного отступая от края. Сгущенка должна быть полностью закрыта белком
10 . Этап
Ставим в предварительно разогретую до 180* духовку примерно на 15-20 минут. Смотрите по цвету безе, оно должно стать бежевым. В таком варианте безе будет мягко-тягучее внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
11 . Этап
Приятного аппетита!