Ингредиенты для - Котлеты от баварского шеф-повара
Как вкусно приготовить - Котлеты от баварского шеф-повара
1. Этап
Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
2. Этап
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
3. Этап
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
4. Этап
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).
5. Этап
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
6. Этап
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.
7. Этап
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
8. Этап
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.
