Name: Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Макаронные изделия - 100 г; Томаты вяленые - 50 г; Соус - 1 ст. л.; Вода - 150 мл; Кукурузная крупа - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Вино красное полусладкое - 100 мл; Душица - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Вода - 100 мл; Томатная паста - 1,5 ст. л.; Морковь - 50 г; Помидор - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Базилик - 4 веточ.; Сахар - 4 веточ.; Перец черный - 4 веточ.; Соль - 4 веточ.

Ингредиенты для - Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом

1. Фарш для фрикаделек Фасоль 100 г

2. Фарш для фрикаделек Лук репчатый 1 шт

3. Фарш для фрикаделек Чеснок 2 зуб.

4. Фарш для фрикаделек Макаронные изделия 100 г

5. Фарш для фрикаделек Томаты вяленые 50 г

6. Фарш для фрикаделек Соус 1 ст. л.

7. Фарш для фрикаделек Вода 150 мл

8. Фарш для фрикаделек Кукурузная крупа 3 ст. л.

9. Фарш для фрикаделек Масло растительное 3 ст. л.

10. Фарш для фрикаделек Перец черный 3 ст. л.

11. Фарш для фрикаделек Соль 3 ст. л.

12. Для соуса Лук репчатый 1 шт

13. Для соуса Чеснок 2 зуб.

14. Для соуса Вино красное полусладкое 100 мл

15. Для соуса Душица 1 ч. л.

16. Для соуса Лавровый лист 1 шт

17. Для соуса Вода 100 мл

18. Для соуса Томатная паста 1,5 ст. л.

19. Для соуса Морковь 50 г

20. Для соуса Помидор 1 шт

21. Для соуса Масло растительное 1 шт

22. Для соуса Базилик 4 веточ.

23. Для соуса Сахар 4 веточ.

24. Для соуса Перец черный 4 веточ.

25. Для соуса Соль 4 веточ.

Как вкусно приготовить - Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом

1 . Этап

1. Фасоль промыть, залить водой 1:3 и оставить на ночь. Набухшую фасоль выложить в кастрюлю и залить водой 1:3, варить на медленном огне до готовности. Готовую фасоль (210 гр) без жидкости, переложить в отдельную миску.

2 . Этап

2. Приготовим соус. Очистить и мелко порубить лук с чесноком. На разогретом растительном масле, слегка подрумянить лук. Добавить чеснок и жарить до появления аромата.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 2. Приготовим соус. Очистить и мелко порубить лук с чесноком. На разогретом растительном масле, слегка подрумянить лук. Добавить чеснок и жарить до появления аромата.

3 . Этап

3. Влить красное вино и перемешать, готовить минут 5, до тех пор, пока вино не начнет густеть.

4 . Этап

4. Добавить орегано, лавровый лист и перемешать. Я добавила по 1 щепотке кумин и кориандр (сухие), это по желанию.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 4. Добавить орегано, лавровый лист и перемешать. Я добавила по 1 щепотке кумин и кориандр (сухие), это по желанию.

5 . Этап

5. Влить воду, положить томатную пасту и снова перемешать.

6 . Этап

6. Морковь очистить и порезать соломкой. У помидора удалить шкурку и порезать дольками. Добавить помидор и морковь в сковороду.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 6. Морковь очистить и порезать соломкой. У помидора удалить шкурку и порезать дольками. Добавить помидор и морковь в сковороду.

7 . Этап

7. Порвать листья базилика в сковороду и перемешать. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить минут 15, периодически помешивая. Готовый соус должен быть насыщенным, кисло-сладким и плотным. Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще соль и перец.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 7. Порвать листья базилика в сковороду и перемешать. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить минут 15, периодически помешивая. Готовый соус должен быть насыщенным, кисло-сладким и плотным. Попробуйте и, если необходимо, добавьте еще соль и перец.

8 . Этап

8. Пока варится соус, приготовим фарш для фрикаделек. Приготовьте следуя инструкции на упаковке макаронные изделия. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте водой.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 8. Пока варится соус, приготовим фарш для фрикаделек. Приготовьте следуя инструкции на упаковке макаронные изделия. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте водой.

9 . Этап

9. Поместите макаронные изделия в чашу блендера и добавьте фасоль вместе с вялеными томатами и соусом барбекю. Если нет соуса барбекю, пропустите или добавьте 1-2 ст. л. чесночного масла от вяленых томатов. Добавьте частями воду. Измельчите массу блендером. Воды может быть меньше или немного больше, но фарш должен быть плотный.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 9. Поместите макаронные изделия в чашу блендера и добавьте фасоль вместе с вялеными томатами и соусом барбекю. Если нет соуса барбекю, пропустите или добавьте 1-2 ст. л. чесночного масла от вяленых томатов. Добавьте частями воду. Измельчите массу блендером. Воды может быть меньше или немного больше, но фарш должен быть плотный.

10 . Этап

10. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Жарьте лук на слабом огне около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте, непрерывно помешивая, 1 минуту. Переложите пассеровку в миску с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 10. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Жарьте лук на слабом огне около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте, непрерывно помешивая, 1 минуту. Переложите пассеровку в миску с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.

11 . Этап

11. Смочите руки водой и формируйте шарики. Измельчите поленту (кукурузную крупу) в кофемолке и обваляйте в крупе фрикадельки. Добавьте немного масла в ту сковороду, где готовили лук, и поставьте ее на плиту. Когда сковорода разогреется, добавьте фрикадельки и жарьте, периодически переворачивая, до коричневой корочки.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 11. Смочите руки водой и формируйте шарики. Измельчите поленту (кукурузную крупу) в кофемолке и обваляйте в крупе фрикадельки. Добавьте немного масла в ту сковороду, где готовили лук, и поставьте ее на плиту. Когда сковорода разогреется, добавьте фрикадельки и жарьте, периодически переворачивая, до коричневой корочки.

12 . Этап

12. Кладите поджаренные шарики в форму для запекания или в сковороду с толстым дном. Сковороду или форму, предварительно смажьте растительным маслом. Залейте и разложите соус на фрикадельки.

1. Этап. Фрикадельки из макарон, фасоли с соусом: 12. Кладите поджаренные шарики в форму для запекания или в сковороду с толстым дном. Сковороду или форму, предварительно смажьте растительным маслом. Залейте и разложите соус на фрикадельки.

13 . Этап

13. Поставьте сковороду в разогретую до 180 С духовку, минут на 15-20, а затем подавайте к столу. Посыпьте блюдо порубленной зеленью и украсьте дольками помидора. Приятного аппетита!