Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина | 500 г |
| 2. | Кабачок | 2 шт |
| 3. | Перец сладкий красный | 2 шт |
| 4. | Лук репчатый | 2 шт |
| 5. | Помидор | 2 шт |
| 6. | Чеснок | по вкусу |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Масло растительное | 1 ст. л. |
| 9. | Масло топленое | 1 ст. л. |
| 10. | Зелень | по вкусу |
| 11. | Пиво светлое | 150 мл |
Приготовление
1 . Этап
Время указано без учёта просаливания мяса. Приготовить "ложную" дичь. Для этого нарезать и посолить говядину, убрать в холодильник на сутки, при этом 2-3 раза перемешать. P.S.: советуют в этот момент добавить несколько ягод можжевельника.
2 . Этап
Духовку включить на разогрев. Мясо говядины уплотнилось, стало темнее и пропиталось ароматами. Обжарить его на смеси масел до красивой румяной корочки.
3 . Этап
Овощи вымыть, лук почистить.
4 . Этап
В огнеупорную форму выложить часть кабачка, на него мясо.
5 . Этап
На мясо кольца перца.
6 . Этап
И шайбы кабачка, лук и зубки чеснока, посолить, выложить кольца помидоров и лавровый лист, заправить перцем.
7 . Этап
Залить пивом. Закрыть фольгой и отправить в духовку.
8 . Этап
Запекать при 200 градусах, 45-65 минут, до готовности мяса.
9 . Этап
Подать, присыпав рубленой зеленью.
