Соте По-охотничьи с ложной дичью

1 . Этап

Время указано без учёта просаливания мяса. Приготовить "ложную" дичь. Для этого нарезать и посолить говядину, убрать в холодильник на сутки, при этом 2-3 раза перемешать. P.S.: советуют в этот момент добавить несколько ягод можжевельника.

2 . Этап

Духовку включить на разогрев. Мясо говядины уплотнилось, стало темнее и пропиталось ароматами. Обжарить его на смеси масел до красивой румяной корочки.

3 . Этап

Овощи вымыть, лук почистить.

4 . Этап

В огнеупорную форму выложить часть кабачка, на него мясо.

5 . Этап

На мясо кольца перца.

6 . Этап

И шайбы кабачка, лук и зубки чеснока, посолить, выложить кольца помидоров и лавровый лист, заправить перцем.

7 . Этап

Залить пивом. Закрыть фольгой и отправить в духовку.

8 . Этап

Запекать при 200 градусах, 45-65 минут, до готовности мяса.

9 . Этап

Подать, присыпав рубленой зеленью.