Запеченный лосось Рыбка в шубке

1 . Этап

Рыбу моем, чистим, удаляем плавники, вынимаем внутренности. Еще раз хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрезаем кусок необходимый для запекания. Остальная часть рыбы ушла на суп по- фински.))

2 . Этап

Делаем филе, т. е. освобождаем от костей. Я режу сначала рыбу на стейки шириной около 5 см, а потом делю пополам вдоль хребта. Одна часть остается без хребта, а вторая с хребтом, его тоже срезаю. Удаляю оставшиеся брюшные и др. кости. Кожу я оставляю, т. к. в ней много полезного коллагена.

3 . Этап

Панируем в муке, с добавлением соли по вкусу. Мой совет- лайфак! Удобно панировать в полиэтиленовом пакете. Для более равномерной панировки закладывайте в пакет по 2 кусочка, пакет завяжите и встряхните, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек со всех сторон. Потом запанируйте еще партию из 2-х кусочков таким же образом и т. д.

4 . Этап

Рис отварите в подсоленой воде 1: 2 10 мин, добавьте масло, стручковую фасоль и резанный лук. Выложите в жаропрочную форму, смазанную маслом.

5 . Этап

На подготовленный рис выложим куски филе, смажем их маслом и присыплем тертыми грецкими орехами.

6 . Этап

Форму с лососем ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Блюдо готово, даем ему отдохнуть и немного остыть. Добавляем зелень и, по желанию, овощной салат или соус, например, "Сладкий чили".