Name: Грушевый торт Последний звонок
Yield: 1
Ingredients: Желатин - 10 г; Вино красное сухое - 500 мл; Манная крупа - 70 г; Сахар - 70 г; Сливки - 200 г; Груша - 3 шт; Бадьян - 1 шт; Корица - 1 шт; Имбирь - 2 ч. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Гвоздика - 2 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 130 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 130 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грушевый торт Последний звонок

Крем

1. Желатин 10 г

2. Вино красное сухое 500 мл

3. Манная крупа 70 г

4. Сахар 70 г

5. Сливки 200 г

6. Груша 3 шт

7. Бадьян 1 шт

8. Корица 1 шт

9. Имбирь 2 ч. л.

10. Кардамон 1 ч. л.

11. Гвоздика 2 шт

Тесто

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар 130 г

3. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

4. Какао-порошок 1 ст. л.

5. Мука пшеничная 130 г

Как вкусно приготовить - Грушевый торт Последний звонок

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2. Этап

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Желатин замачиваем в 50-70 мл воды

1. Этап. Грушевый торт Последний звонок: Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Желатин замачиваем в 50-70 мл воды

3. Этап

Белки взбиваем с каплей сока до устойчивой пеной.

4. Этап

Смешиваем желтковую массу со взибитыми белками и аккуратно перемешиваем. Делим тесто на две части.

5. Этап

В одну часть добавляем какао. Выкладываем оба теста в разные формы, выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке. У меня коржи пеклись 20 минут. Получаются они не слишком пышными, но пористыми.

1. Этап. Грушевый торт Последний звонок: В одну часть добавляем какао. Выкладываем оба теста в разные формы, выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке. У меня коржи пеклись 20 минут. Получаются они не слишком пышными, но пористыми.

6. Этап

450 грамм вина выливаем в кастрюльку, и тонкой струйкой высыпаем манку. Варим густую кашу, слега остужаем, добавляем набухший желатин и все тщательно перемешиваем. Оставляем остывать.

1. Этап. Грушевый торт Последний звонок: 450 грамм вина выливаем в кастрюльку, и тонкой струйкой высыпаем манку. Варим густую кашу, слега остужаем, добавляем набухший желатин и все тщательно перемешиваем. Оставляем остывать.

7. Этап

Груши чистим, и от шкурки то же, режем не мелко и не крупно, кладем в кастрюльку.

8. Этап

Специи кладем в марлечку и делаем мешочек.

9. Этап

Заливаем груши оставшимся вином, кладем мешочек с пряностями, варим минут 10, груши должны стать мягкими, но сохранить форму. Затем груши остужаем и отцеживаем.

1. Этап. Грушевый торт Последний звонок: Заливаем груши оставшимся вином, кладем мешочек с пряностями, варим минут 10, груши должны стать мягкими, но сохранить форму. Затем груши остужаем и отцеживаем.

10. Этап

Взбиваем сливки до устойчивой массы.

11. Этап

Смешиваем остывшую манную "кашу" со сливками, взбиваем миксером пару минут и убираем в холодильник минут на 30-40- масса должна начать затвердевать.

1. Этап. Грушевый торт Последний звонок: Смешиваем остывшую манную

12. Этап

Собираем тортик. Кладем белый корж на удобную подложку или тарелку, ставим бортики от формы. Остывший бисквит не плотно прилегает к бортикам, это не страшно.

1. Этап. Грушевый торт Последний звонок: Собираем тортик. Кладем белый корж на удобную подложку или тарелку, ставим бортики от формы. Остывший бисквит не плотно прилегает к бортикам, это не страшно.

13. Этап

Укладываем на бисквит половину крема.

14. Этап

Затем на крем все сваренные груши, коричневый корж, сверху остатки крема и убираем в холодильник на ночь. Я не мастерица украшений, поэтому просто потерла сверху шоколад.