Куриные пирожки-coxinha Бразилиа

1 . Этап

Ставим отваривать куриные грудки.

2 . Этап

В то же время ставим варить нарезанный «кубиками» картофель (о форме не беспокойтесь).

3 . Этап

Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу.

4 . Этап

Вливаем в пюре немного молока и снова перемешиваем.

5 . Этап

И, наконец, закрепляем массу мукой. Ориентировочное количество указано в ингредиентах, но в зависимости от ситуации может потребоваться чуть больше или меньше. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто. Оставляем его остывать в сторонке.

6 . Этап

Займёмся курицей, которая к этому времени должна свариться. Нарезаем её на мелкие кусочки.

7 . Этап

Теперь наступает черёд овощей. Нам потребуются репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очерёдность закладки продуктов.

8 . Этап

Итак, на сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный чеснок.

9 . Этап

Через несколько минут добавляем к нему рубленый репчатый лук.

10 . Этап

Как только лук станет немного прозрачным, закладываем куриное мясо. Перемешиваем и тушим на среднем огне пять минут.

11 . Этап

Добавляем морковь, натёртую на тёрке.

12 . Этап

И, наконец, спустя ещё минут пять, добавляем зелень, нарезанные мелко помидоры и молотый перец чили. Солим, перчим и продолжаем тушить до готовности моркови.

13 . Этап

У нас должна получиться примерно такая зажарка. Снимаем её с огня и оставляем остывать.

14 . Этап

В миске взбиваем 2 яйца с 2/3 стакана молока.

15 . Этап

Пришло время заняться лепкой самих «пирожков». Для этого на большую доску насыпаем щедрое количество муки. Столовой ложкой берём немного картофельного теста. Для удобства можно сформовать его в шарик.

16 . Этап

Шарик разминаем в лепёшку диаметром около 7 см.

17 . Этап

Внутрь кладём начинку: курино-овощную зажарку.

18 . Этап

И заворачиваем пирожок «пирамидкой» или шариком.

19 . Этап

Обмакиваем в молочно-яичную смесь.

20 . Этап

После этого обваливаем в муке.

21 . Этап

В глубокой кастрюле доводим до кипения растительное масло и закидываем туда один за одним полученные пирожки.

22 . Этап

Готовим до золотистой корочки и вынимаем на бумажную салфетку.

23 . Этап

Подавать можно как горячими, так и холодными.

24 . Этап

В качестве соуса прекрасно подойдёт кетчуп или майонез, но мне больше нравится сметана.