Куриные пирожки-coxinha Бразилиа

1. Этап

Ставим отваривать куриные грудки.

2. Этап

В то же время ставим варить нарезанный «кубиками» картофель (о форме не беспокойтесь).

3. Этап

Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу.

4. Этап

Вливаем в пюре немного молока и снова перемешиваем.

5. Этап

И, наконец, закрепляем массу мукой. Ориентировочное количество указано в ингредиентах, но в зависимости от ситуации может потребоваться чуть больше или меньше. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто. Оставляем его остывать в сторонке.

6. Этап

Займёмся курицей, которая к этому времени должна свариться. Нарезаем её на мелкие кусочки.

7. Этап

Теперь наступает черёд овощей. Нам потребуются репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очерёдность закладки продуктов.

8. Этап

Итак, на сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный чеснок.

9. Этап

Через несколько минут добавляем к нему рубленый репчатый лук.

10. Этап

Как только лук станет немного прозрачным, закладываем куриное мясо. Перемешиваем и тушим на среднем огне пять минут.

11. Этап

Добавляем морковь, натёртую на тёрке.

12. Этап

И, наконец, спустя ещё минут пять, добавляем зелень, нарезанные мелко помидоры и молотый перец чили. Солим, перчим и продолжаем тушить до готовности моркови.

13. Этап

У нас должна получиться примерно такая зажарка. Снимаем её с огня и оставляем остывать.

14. Этап

В миске взбиваем 2 яйца с 2/3 стакана молока.

15. Этап

Пришло время заняться лепкой самих «пирожков». Для этого на большую доску насыпаем щедрое количество муки. Столовой ложкой берём немного картофельного теста. Для удобства можно сформовать его в шарик.

16. Этап

Шарик разминаем в лепёшку диаметром около 7 см.

17. Этап

Внутрь кладём начинку: курино-овощную зажарку.

18. Этап

И заворачиваем пирожок «пирамидкой» или шариком.

19. Этап

Обмакиваем в молочно-яичную смесь.

20. Этап

После этого обваливаем в муке.

21. Этап

В глубокой кастрюле доводим до кипения растительное масло и закидываем туда один за одним полученные пирожки.

22. Этап

Готовим до золотистой корочки и вынимаем на бумажную салфетку.

23. Этап

Подавать можно как горячими, так и холодными.

24. Этап

В качестве соуса прекрасно подойдёт кетчуп или майонез, но мне больше нравится сметана.