Соусы

Закатка

Кетчуп

Кетчуп

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Сложность:

Легкий

Калорийность:

7.64

Углеводы:

2.01

Жиры:

0.01

Белки:

0.01

Вода:

0.06

Для опары перемешиваем в теплой воде дрожжи, примерно 100 г муки и оставляем смесь минут на 15-20. Для большой семьи увеличиваем ингредиенты в 2-3 раза, иначе будет мало)) В просторную миску просеиваем муку. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем опару Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Смазываем оливковым маслом. Сначала складываем боковые края к центру, затем – верхний и нижний. Полученный «конверт» еще раз раскатываем в прямоугольник изначального размера. Свернув рулет, промазываем маслом по верхушке заготовки и даем «отдохнуть» перед выпечкой 25 минут. Духовку нагреваем до 200 градусов, снизив температуру до 180 градусов, печем хлеб до сухой и подрумяненной корочки примерно 25 минут. Готовый хлеб остужаем, накрыв салфеткой/полотенцем. Под хрупкой корочкой нашего хлеба скрывается пористый мякиш. Можно сдобрить любимым джемом или медом и с молочком! Приятного аппетита!

Домашний хлеб-рулет с оливковым маслом

Для опары перемешиваем в теплой воде дрожжи, примерно...

Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарного миксера заливаем молоко, всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем муку, кардамон, соль, остальной сахар и недолго вымешиваем. Добавляем очень мягкое сливочное масло и желток. Замешиваем тесто руками в миске минут 5, потом вываливаем на рабочую поверхность и месим ещё минут 8 до гладкости и однородности теста. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа. Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске растираем мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу до однородной смеси. Подошедшее и увеличившееся в размере тесто выкладываем на рабочую поверхность, чуть присыпанную мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт размером около 60х40 см. Можно разделить тесто пополам и раскатать два пласта. Смазываем начинкой пласт теста, немного отступив от краев. Вдоль длинной стороны сворачиваем в длинный плотный рулет Рулет нарезаем трапециями. Меньшее основание - 1,5-2 см, большее - 4-4,5 см. У меня получилось 14 кусочков. Ставим кусочек на большую сторону трапеции. Нажимаем на середину меньшей стороны какой-нибудь палочкой или пальцем и прижимаем её к нижней стороне. Выкладываем заготовки на противень, укрываем пленкой и оставляем для повторного подхода на 45 минут. Духовку разогреваем до 190 град. С. Подошедшие булочки смазываем разболтанным яйцом и ставим противень в духовку. Выпекаем булочки 12-15 минут в зависимости от особенности духовки. Снимаем булочки с противня, охлаждаем на решетке, присыпаем сахарной пудрой. Аромат у булочек просто волшебный! Трудно удержаться от того, чтобы не слопать ещё теплую булочки просто так, без чая или молока, или...

Финские булочки с корицей Корвапуусти

Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарно...

Рис ( я выбрала - Смесь пропаренного и дикого риса «Акватика Mix») - промываем и отвариваем согласно инструкции Лук-порей и чеснок протираем или измельчаем, добавляем плавленный или мягкий сыр, у меня Cream Cheese Philadelphia Готовый рис перемешиваем с яйцом Рис укладываем в форме ванночки в смазанную маслом форму для запекания, а внутрь заранее приготовленный мясной фарш. Я мясной фарш обжаривала с луком и чесноком, и добавляла для большей пикантности протертый соленый огурец и специи, как черный перец. Следующий слой это сырно-луковый и опять фарш Закрываем верхушку протертым сыром и ставим в печь на 30 минут при температере 180 градусов. Через 10-15 минут, как сыр начинает плавиться смазываем йогуртом и опять в печь. Запеканка хороша и в горячем и в охлажденном виде. Подавать такой пирог-запеканку хорошо с салатом. Я яблоко протёрла и полила лимонным соком, лук- порей мелко порезала и перемешала с яблоком, добавила перец, семена подсолнуха и заправила сметаной ( можно майонезом). Салат положим сверху на каждый порционный кусок.

Рисовая запеканка (пирог) с мясом и луком-пореем

Рис ( я выбрала - Смесь пропаренного и дикого риса «Ак...

Подготовить продукты, они должны быть тёплыми, одной температуры. Соединить муку с разрыхлителем и ванилином. Мягкое сливочное масло взбить миксером до побеления. Добавить частями сахар, продолжая взбивание. По одному ввести яйца. Влить маленькими порциями молоко, взбить. Вот такая нежная и воздушная масса должна получиться. Ввести частями просеянную муку И замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше. Тесто я поделила на две части, положила в пакет и убрала в холодильник на 30 минут. В молоке растопить на маленьком огне ириски. Я взяла тёмные и светлые. Добавить сахар. Сливочное масло, перемешать. Снять с огня и остудить. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Я катаю между двумя разрезанными пакетами. Очень удобно. Сняла пакет с одной стороны, перенесла на пергамент И сняла второй пакет. Вырезала кружочки стаканчиком. Убрала обрезки теста, их снова раскатала, пока не закончилось всё тесто. Выпекать при 180 градусах 8-10 минут. Как только края зарумянятся печенье готово. Я пекла на двух противнях. Собрать печенье. Нанести начинку, скрепить две половинки, обмазать края печенья и обвалять в кокосовой стружке.

Печенье Лакомка

Подготовить продукты, они должны быть тёплыми, одной т...

Шпинат разморозить, отжать от лишней влаги. Смешать венчиком с яйцом и кефиром, добавить по щепотке соли и сахара. Добавить масло и майонез. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста. Замесить не слишком густое тесто. Распределить тесто по силиконовым формочкам для маффинов (получается 7 штук). Выпекать в духовке или на пару (у меня в мультиварке). В первом случае основа закуски будет более воздушной, во втором случае сохраняется более яркий цвет. Для оформления закуски приготовить

Закуска Царевна-лягушка

Шпинат разморозить, отжать от лишней влаги. Смешать ве...

Предварительно испечь блины. Отварное рыбное филе посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Рисовые хлопья залить горячей водой, накрыть. Оставить на 3-5 минут. Добавить к рыбному филе распаренные рисовые хлопья. Яйца потереть на крупной терке и добавить в начинку. Перемешать. Добавить измельченный чеснок. Тщательно перемешать. Добавить сметану. Перемешать. На блинчик выкладываем начинку. Сворачиваем в рулетик. Перед подачей к столу рулетики порезать, и украсить зеленым луком.

Блинные рулетики Острые

Предварительно испечь блины. Отварное рыбное филе посо...

Ингредиенты

№	Название	Значение
1.	Помидоры	5 кг.
2.	Лук репчатый	1 ст.
3.	Сахар	200 гр.
4.	Соль	30 гр.
5.	Уксус 9%	1 ст.
6.	Перец черный	1 ч. л.
7.	Гвоздика	1 ч. л.
8.	Зерна горчицы	1 ч. л.
9.	Корица молотая	по вкусу
10.	Семена сельдерея	1/2 ч. л.

Приготовление

1 . Этап

Томаты нарезать дольками, добавить измельченный лук, распарить в кастрюле под крышкой, протереть через сито.

2 . Этап

Полученный сок уварить до половины первоначального объема. Пряности положить в мешочек и опустить в кипящую массу.

3 . Этап

Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 мин, после чего пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки или разлить по банкам и закатать.

Для опары перемешиваем в теплой воде дрожжи, примерно 100 г муки и оставляем смесь минут на 15-20. Для большой семьи увеличиваем ингредиенты в 2-3 раза, иначе будет мало)) В просторную миску просеиваем муку. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем опару Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Смазываем оливковым маслом. Сначала складываем боковые края к центру, затем – верхний и нижний. Полученный «конверт» еще раз раскатываем в прямоугольник изначального размера. Свернув рулет, промазываем маслом по верхушке заготовки и даем «отдохнуть» перед выпечкой 25 минут. Духовку нагреваем до 200 градусов, снизив температуру до 180 градусов, печем хлеб до сухой и подрумяненной корочки примерно 25 минут. Готовый хлеб остужаем, накрыв салфеткой/полотенцем. Под хрупкой корочкой нашего хлеба скрывается пористый мякиш. Можно сдобрить любимым джемом или медом и с молочком! Приятного аппетита!

Домашний хлеб-рулет с оливковым маслом

Для опары перемешиваем в теплой воде дрожжи, примерно...

Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарного миксера заливаем молоко, всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем муку, кардамон, соль, остальной сахар и недолго вымешиваем. Добавляем очень мягкое сливочное масло и желток. Замешиваем тесто руками в миске минут 5, потом вываливаем на рабочую поверхность и месим ещё минут 8 до гладкости и однородности теста. Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа. Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске растираем мягкое сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу до однородной смеси. Подошедшее и увеличившееся в размере тесто выкладываем на рабочую поверхность, чуть присыпанную мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт размером около 60х40 см. Можно разделить тесто пополам и раскатать два пласта. Смазываем начинкой пласт теста, немного отступив от краев. Вдоль длинной стороны сворачиваем в длинный плотный рулет Рулет нарезаем трапециями. Меньшее основание - 1,5-2 см, большее - 4-4,5 см. У меня получилось 14 кусочков. Ставим кусочек на большую сторону трапеции. Нажимаем на середину меньшей стороны какой-нибудь палочкой или пальцем и прижимаем её к нижней стороне. Выкладываем заготовки на противень, укрываем пленкой и оставляем для повторного подхода на 45 минут. Духовку разогреваем до 190 град. С. Подошедшие булочки смазываем разболтанным яйцом и ставим противень в духовку. Выпекаем булочки 12-15 минут в зависимости от особенности духовки. Снимаем булочки с противня, охлаждаем на решетке, присыпаем сахарной пудрой. Аромат у булочек просто волшебный! Трудно удержаться от того, чтобы не слопать ещё теплую булочки просто так, без чая или молока, или...

Финские булочки с корицей Корвапуусти

Замешиваем тесто. В глубокую миску или чашу планетарно...

Рис ( я выбрала - Смесь пропаренного и дикого риса «Акватика Mix») - промываем и отвариваем согласно инструкции Лук-порей и чеснок протираем или измельчаем, добавляем плавленный или мягкий сыр, у меня Cream Cheese Philadelphia Готовый рис перемешиваем с яйцом Рис укладываем в форме ванночки в смазанную маслом форму для запекания, а внутрь заранее приготовленный мясной фарш. Я мясной фарш обжаривала с луком и чесноком, и добавляла для большей пикантности протертый соленый огурец и специи, как черный перец. Следующий слой это сырно-луковый и опять фарш Закрываем верхушку протертым сыром и ставим в печь на 30 минут при температере 180 градусов. Через 10-15 минут, как сыр начинает плавиться смазываем йогуртом и опять в печь. Запеканка хороша и в горячем и в охлажденном виде. Подавать такой пирог-запеканку хорошо с салатом. Я яблоко протёрла и полила лимонным соком, лук- порей мелко порезала и перемешала с яблоком, добавила перец, семена подсолнуха и заправила сметаной ( можно майонезом). Салат положим сверху на каждый порционный кусок.

Рисовая запеканка (пирог) с мясом и луком-пореем

Рис ( я выбрала - Смесь пропаренного и дикого риса «Ак...

Подготовить продукты, они должны быть тёплыми, одной температуры. Соединить муку с разрыхлителем и ванилином. Мягкое сливочное масло взбить миксером до побеления. Добавить частями сахар, продолжая взбивание. По одному ввести яйца. Влить маленькими порциями молоко, взбить. Вот такая нежная и воздушная масса должна получиться. Ввести частями просеянную муку И замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше. Тесто я поделила на две части, положила в пакет и убрала в холодильник на 30 минут. В молоке растопить на маленьком огне ириски. Я взяла тёмные и светлые. Добавить сахар. Сливочное масло, перемешать. Снять с огня и остудить. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Я катаю между двумя разрезанными пакетами. Очень удобно. Сняла пакет с одной стороны, перенесла на пергамент И сняла второй пакет. Вырезала кружочки стаканчиком. Убрала обрезки теста, их снова раскатала, пока не закончилось всё тесто. Выпекать при 180 градусах 8-10 минут. Как только края зарумянятся печенье готово. Я пекла на двух противнях. Собрать печенье. Нанести начинку, скрепить две половинки, обмазать края печенья и обвалять в кокосовой стружке.

Печенье Лакомка

Подготовить продукты, они должны быть тёплыми, одной т...

Шпинат разморозить, отжать от лишней влаги. Смешать венчиком с яйцом и кефиром, добавить по щепотке соли и сахара. Добавить масло и майонез. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста. Замесить не слишком густое тесто. Распределить тесто по силиконовым формочкам для маффинов (получается 7 штук). Выпекать в духовке или на пару (у меня в мультиварке). В первом случае основа закуски будет более воздушной, во втором случае сохраняется более яркий цвет. Для оформления закуски приготовить

Закуска Царевна-лягушка

Шпинат разморозить, отжать от лишней влаги. Смешать ве...

Предварительно испечь блины. Отварное рыбное филе посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Рисовые хлопья залить горячей водой, накрыть. Оставить на 3-5 минут. Добавить к рыбному филе распаренные рисовые хлопья. Яйца потереть на крупной терке и добавить в начинку. Перемешать. Добавить измельченный чеснок. Тщательно перемешать. Добавить сметану. Перемешать. На блинчик выкладываем начинку. Сворачиваем в рулетик. Перед подачей к столу рулетики порезать, и украсить зеленым луком.

Блинные рулетики Острые

Предварительно испечь блины. Отварное рыбное филе посо...