Ингредиенты для - Лимонное песочное печенье
Как вкусно приготовить - Лимонное песочное печенье
1 . Этап
Сначала приготовьте начинку: с лимона снимите цедру, опустите ее в горячее молоко и дайте ему остыть. Желтки взбейте с сахаром, мукой и крахмалом. Процеженное молоко влейте в эту смесь, перемешайте и варите, постоянно перемешивая, на слабом огне в течение 15 минут, до начала загустения. Дайте крему слегка остыть, переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник.
2 . Этап
Кубики холодного сливочного масло руками перетрите с мукой.
3 . Этап
В полученную крошку добавьте яичный желток, сахарную пудру и щепотку соли.
4 . Этап
Замесите однородное, эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5 . Этап
Охлажденное тесто разделите на 2 равные части.
6 . Этап
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 5 мм, положив тесто между 2-мя листами бумаги для выпечки.
7 . Этап
Удобной выемкой вырежьте кружки из теста и разложите их на противне, покрытом пергаментом.
8 . Этап
На половину кружков положите по 1-ой ч.л. лимонной начинки.
9 . Этап
Оставшимися кружками теста накройте начинку.
10 . Этап
Аккуратно соединяя края, придайте пирожным красивую форму.
11 . Этап
При необходимости смочите пальцы теплой водой и еще раз закрепите верх и низ пирожных.
12 . Этап
Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 15 минут, пока тесто не подрумянится.
13 . Этап
Испеченные, горячие и мягкие пирожные обильно обсыпьте сахарной пудрой.
14 . Этап
Лимонные пирожные можно подать к столу остывшими или теплыми. Приятного аппетита!