Вяленые помидоры и сливы

1 . Этап

Сливы/помидоры моем, разрезаем пополам. Из слив вынимаем косточку. Подготовим в отдельной миске смесь из сахара, соли, итальянских (прованских), трав и гранулированного чеснока. Посыпаем этой смесью половинки слив/помидор. Загружаем в сушилку и забываем о них минимум на 15 часов. Возможно и больше времени уйдет. Зависит от сушилки, от слив/помидор.

2 . Этап

Я сушила при температуре 70С, изредка меняя поддоны местами.

3 . Этап

Так выглядела высушенная слива.

4 . Этап

Такая у меня сушилка (купила специально в этом году, бюджетная)

5 . Этап

А так выглядели помидоры (у меня сливки)

6 . Этап

И желтенькие были

7 . Этап

Подготовить стерилизованные баночки, на дно посыпать немного травок и плотненько уложить помидоры/сливы. Заливаем оливковым или растительным маслом (у меня 50/50 смесь из оливкового и растительного масла). Баночки накрыть крышками, но не закручиваем их до конца. Отправляем баночки в разогретую до 160-180С духовку на 30 минут, показатель что их пора доставать: немного приподнятые крышки и может немного выйти через верх масло.

8 . Этап

Достать осторожно баночки из духовки и добавить по кофейной ложечке 9% уксуса. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. P.S.: уксус добавляем для того, чтобы можно было хранить вне холодильника, в кладовке при комнатной температуре.