Ингредиенты для - Сардельки домашние с зернами горчицы
Как вкусно приготовить - Сардельки домашние с зернами горчицы
1 . Этап
Приготовим ингредиенты.
2 . Этап
Для того что-бы приготовить фарш, сразу нужно перемолоть масло, так как оно будет приставать к ножам мясорубки.
3 . Этап
А следом мясо, оно очистит ножи от масла.
4 . Этап
И обязательно второй раз перекрутите мясо. Даже на фото видно как поменялся фарш. Стал нежнее, более однородный. Второй раз также масло пропустите первым.
5 . Этап
Вбиваем одно яйцо, вливаем 50 мл. молока, добавляем мускатный орех и соль.
6 . Этап
Горчицу в зернах промойте через ситечко. Что-бы остались одни зерна, а горечь смылась. И добавьте ее тоже в фарш. Тщательно его перемешайте и отбейте ( берете в руку фарш и с силой бросаете его назад в тарелку). Оставляем созревать на СУТКИ в холодильник.
7 . Этап
На следующий день помойте кишки и замочите на пол часа в воде с уксусом что-бы исчез запах. Я брала готовые, поэтому не замачивала, а только промыла проточной водой. И с помощью специальной насадки начинить ее формируя сардельки.
8 . Этап
Вот такие получились сардельки. Перед варкой обязательно каждую нужно проколоть иголочкой или ножничками 2-3 раза что-бы не треснули.
9 . Этап
Варить 35 минут на умеренном огне. Что-бы чуть-чуть булькало. В водичку я добавляю один лавровый листочек и пару горошинок черного перчика.
10 . Этап
Вот такие получаются готовые сарделички. Вкуснятина мммм...
11 . Этап
Вот теперь я предлагаю варианты наполнителей. Я пробовала с перцем болгарским, оливками и орехами грецкими.
12 . Этап
Не буду советовать что лучше так как мнения моих домашних разошлись. Но скажу что вкусные все. Вот такая вкуснятина получилась. Знакомые уже расхватали рецепт)))
13 . Этап
Приятного аппетита)))