Name: Сардельки домашние с зернами горчицы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 500 гр.; Свинина - 500 гр.; Масло сливочное - 130 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 50 мл.; Соль - 18 гр.; Мускатный орех - 1 ч. л.; Горчица - 3 ст. л.; Кишки свиные - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сардельки домашние с зернами горчицы

1. Куриное филе - 500 гр.

2. Свинина - 500 гр.

3. Масло сливочное - 130 гр.

4. Яйцо куриное - 1 шт.

5. Молоко - 50 мл.

6. Соль - 18 гр.

7. Мускатный орех - 1 ч. л.

8. Горчица - 3 ст. л.

9. Кишки свиные - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Сардельки домашние с зернами горчицы

1. Этап

Приготовим ингредиенты.

2. Этап

Для того что-бы приготовить фарш, сразу нужно перемолоть масло, так как оно будет приставать к ножам мясорубки.

1. Этап. Сардельки домашние с зернами горчицы: Для того что-бы приготовить фарш, сразу нужно перемолоть масло, так как оно будет приставать к ножам мясорубки.

3. Этап

А следом мясо, оно очистит ножи от масла.

4. Этап

И обязательно второй раз перекрутите мясо. Даже на фото видно как поменялся фарш. Стал нежнее, более однородный. Второй раз также масло пропустите первым.

1. Этап. Сардельки домашние с зернами горчицы: И обязательно второй раз перекрутите мясо. Даже на фото видно как поменялся фарш. Стал нежнее, более однородный. Второй раз также масло пропустите первым.

5. Этап

Вбиваем одно яйцо, вливаем 50 мл. молока, добавляем мускатный орех и соль.

6. Этап

Горчицу в зернах промойте через ситечко. Что-бы остались одни зерна, а горечь смылась. И добавьте ее тоже в фарш. Тщательно его перемешайте и отбейте ( берете в руку фарш и с силой бросаете его назад в тарелку). Оставляем созревать на СУТКИ в холодильник.

7. Этап

На следующий день помойте кишки и замочите на пол часа в воде с уксусом что-бы исчез запах. Я брала готовые, поэтому не замачивала, а только промыла проточной водой. И с помощью специальной насадки начинить ее формируя сардельки.

1. Этап. Сардельки домашние с зернами горчицы: На следующий день помойте кишки и замочите на пол часа в воде с уксусом что-бы исчез запах. Я брала готовые, поэтому не замачивала, а только промыла проточной водой. И с помощью специальной насадки начинить ее формируя сардельки.

8. Этап

Вот такие получились сардельки. Перед варкой обязательно каждую нужно проколоть иголочкой или ножничками 2-3 раза что-бы не треснули.

1. Этап. Сардельки домашние с зернами горчицы: Вот такие получились сардельки. Перед варкой обязательно каждую нужно проколоть иголочкой или ножничками 2-3 раза что-бы не треснули.

9. Этап

Варить 35 минут на умеренном огне. Что-бы чуть-чуть булькало. В водичку я добавляю один лавровый листочек и пару горошинок черного перчика.

1. Этап. Сардельки домашние с зернами горчицы: Варить 35 минут на умеренном огне. Что-бы чуть-чуть булькало. В водичку я добавляю один лавровый листочек и пару горошинок черного перчика.

10. Этап

Вот такие получаются готовые сарделички. Вкуснятина мммм...

11. Этап

Вот теперь я предлагаю варианты наполнителей. Я пробовала с перцем болгарским, оливками и орехами грецкими.

12. Этап

Не буду советовать что лучше так как мнения моих домашних разошлись. Но скажу что вкусные все. Вот такая вкуснятина получилась. Знакомые уже расхватали рецепт)))