Ингредиенты для - Шоколадный рулет с апельсиново-творожным кремом
Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет с апельсиново-творожным кремом
1 . Этап
Для приготовления рулета необходимы: -мука-200гр -масло сливочное-400 гр (200гр в бисквит/200 гр в крем) -яйца-4 шт -творог-300-400 гр -сметана-250 гр -сахар-300 гр (200 гр в бисквит/100 гр в конфи) -какао-порошок-50 гр -сахарная пудра-по вкусу -ванилин-1/2 пакетика -разрыхлитель теста-1 пакетик -крахмал-1,5 ст. ложки -апельсин-2 штуки -лимон-1 штука
2 . Этап
Смешать просеянные муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Добавить размягченное сливочное масло (200гр).
3 . Этап
Всё хорошо перемешать.
4 . Этап
Взбить 4 яйца с 200 граммами сахара в пышную пену. Добавить яйца к муке, тщательно перемешать.
5 . Этап
Добавить 250 гр сметаны, хорошо взбить тесто.
6 . Этап
Тесто выложить на противень и выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.
7 . Этап
Натереть цедру цитрусовых. Выжать сок и мякоть двух апельсинов и одного лимона.
8 . Этап
Смешать сок, цедру и сахар (100 грамм), отправить на плиту. Варить до полного растворения сахара.
9 . Этап
Крахмал развести в небольшом количестве воды. Тонкой струйкой влить в цитрусовый сироп, постоянно помешивая. Варить до загустения.
10 . Этап
Готовый конфи остудить.
11 . Этап
Творог протереть через сито или с помощью блендера.
12 . Этап
Размягченное сливочное масло (200 грмм) соединить с сахарной пудрой.
13 . Этап
Взбить в пышную массу.
14 . Этап
Добавить масло к творогу, добавить еще немного сахарной пудры, хорошо взбить до воздушной консистенции.
15 . Этап
Добавить в крем охлажденный конфи.
16 . Этап
Перемешать массу до однородного состояния. Готовый крем убрать в холодильник для лучшего застывания.
17 . Этап
На полотенце положить лист пергаментной бумаги, присыпать сахарной пудрой.
18 . Этап
Сверху выложить готовый бисквит и, не снимая бумаги и полотенца, свернуть в рулет. Дать рулету остыть.
19 . Этап
Остывший рулет развернуть, выложить крем и свернуть обратно. Убрать в холодильник, завернув в пищевую плёнку, для застывания минимум на 2 часа.
20 . Этап
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой и украсить растопленным шоколадом.
21 . Этап
Рулет нарезать на порционные кусочки.
22 . Этап
И подать гостям.
23 . Этап
Приятного аппетита:)