Name: Слоёные колобки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: Мука - 90 гр.; Масло сливочное - 45 гр.; Мука - 100 гр.; Сахар - 10 гр.; Вода - 25 мл.; Масло сливочное - 35 гр.; Свинина - 100 гр.; Сало - 50 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 2 ст. л.; Мука - 5 ч. л.; Кунжут - 20 гр.; Грецкие орехи - 10 гр.; Соль - 10 гр.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Слоёные колобки

1. Тесто Мука 90 гр.

2. Тесто Масло сливочное 45 гр.

3. Тесто 2 Мука 100 гр.

4. Тесто 2 Сахар 10 гр.

5. Тесто 2 Вода 25 мл.

6. Тесто 2 Масло сливочное 35 гр.

7. Начинка Свинина 100 гр.

8. Начинка Сало 50 гр.

9. Начинка Лук репчатый 1 шт.

10. Начинка Соевый соус 1 ст. л.

11. Начинка Вино белое сухое 2 ст. л.

12. Начинка Мука 5 ч. л.

13. Начинка Кунжут 20 гр.

14. Начинка Грецкие орехи 10 гр.

15. Начинка Соль 10 гр.

16. Начинка Перец черный 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Слоёные колобки

1 . Этап

Приготовьте тесто 1. Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут

2 . Этап

Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.

1. Этап. Слоёные колобки: Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.

3 . Этап

Приготовьте начинку. Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером.

4 . Этап

Поджарьте муку.

5 . Этап

Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.

1. Этап. Слоёные колобки: Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.

6 . Этап

Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером.

7 . Этап

Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку. Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука).

8 . Этап

Выполните формовку пирожков: Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9). Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой.

9 . Этап

Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1.

10 . Этап

Защипите края лепёшки.

11 . Этап

Сформируйте цилиндр.

12 . Этап

Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте.

13 . Этап

Сверните "рулетиком", поместите под пленку. Так поступите со всем тестом.

14 . Этап

"Рулетик" сплюсните пальцами посередине.

15 . Этап

Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра).

16 . Этап

Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки положите начинку.

17 . Этап

Заципите края, подкатайте шарик.

18 . Этап

Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут. Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания.