Name: Слоёные колобки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: Мука - 90 гр.; Масло сливочное - 45 гр.; Мука - 100 гр.; Сахар - 10 гр.; Вода - 25 мл.; Масло сливочное - 35 гр.; Свинина - 100 гр.; Сало - 50 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 2 ст. л.; Мука - 5 ч. л.; Кунжут - 20 гр.; Грецкие орехи - 10 гр.; Соль - 10 гр.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоёные колобки

Тесто

1. Мука 90 гр.

2. Масло сливочное 45 гр.

Тесто 2

1. Мука 100 гр.

2. Сахар 10 гр.

3. Вода 25 мл.

4. Масло сливочное 35 гр.

Начинка

1. Свинина 100 гр.

2. Сало 50 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Вино белое сухое 2 ст. л.

6. Мука 5 ч. л.

7. Кунжут 20 гр.

8. Грецкие орехи 10 гр.

9. Соль 10 гр.

10. Перец черный 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Слоёные колобки

1. Этап

Приготовьте тесто 1. Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут

2. Этап

Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.

1. Этап. Слоёные колобки: Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.

3. Этап

Приготовьте начинку. Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером.

4. Этап

Поджарьте муку.

5. Этап

Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.

1. Этап. Слоёные колобки: Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.

6. Этап

Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером.

7. Этап

Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку. Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука).

8. Этап

Выполните формовку пирожков: Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9). Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой.

9. Этап

Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1.

10. Этап

Защипите края лепёшки.

11. Этап

Сформируйте цилиндр.

12. Этап

Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте.

13. Этап

Сверните "рулетиком", поместите под пленку. Так поступите со всем тестом.

14. Этап

"Рулетик" сплюсните пальцами посередине.

15. Этап

Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра).

16. Этап

Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки положите начинку.

17. Этап

Заципите края, подкатайте шарик.

18. Этап

Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут. Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания.