Name: Торт с двумя видами крема
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 180 г; Мука пшеничная - 180; Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 2 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Сода - 1.5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Какао-порошок - 6 ст. л.; Молоко - 1 стак.; Ванилин - 1 пакет.; Масло растительное - 1/2 ст. л.; Вода - 1 стак.; Сахар - 120 г; Вода - 130 мл; Творожный сыр - 500 г; Масло сливочное - 100 г; Сахарная пудра - 50 г; Масло сливочное - 180 г; Молоко сгущенное - 1 бан.; Краситель пищевой - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с двумя видами крема

Белый бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 180 г

3. Мука пшеничная 180

Шоколадный бисквит

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Сахар 2 стак.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сода 1.5 ч. л.

5. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

6. Какао-порошок 6 ст. л.

7. Молоко 1 стак.

8. Ванилин 1 пакет.

9. Масло растительное 1/2 ст. л.

10. Вода 1 стак.

Пропитка

1. Сахар 120 г

2. Вода 130 мл

Крем

1. Творожный сыр 500 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахарная пудра 50 г

Голубой крем

1. Масло сливочное 180 г

2. Молоко сгущенное 1 бан.

3. Краситель пищевой по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт с двумя видами крема

1. Этап

БЕЛЫЙ БИСКВИТ. Яйца взбиваем с сахаром (я не отделяла белки от желтков), до получения пышной белой массы. Просеять муку и аккуратно ввести в яичную массу. Все тщательно, но энергично перемешать. Подготовим форму для выпечки. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см. На дно формы уложить пергамент, а борта формы смазать сливочным масло и просыпать мукой. Готовое тесто выливаем в подготовленную форму Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Готовый бисквит остудить в форме 5 минут, а потом переложить на решетку. Остудить до комнатной температуры. Далее завернуть бисквит в пищевую пленку и оставить для выстаивания на 8-12 часов. Готовый бисквит разрезать на желаемое количество коржей.

2. Этап

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НА КИПЯТКЕ: Смешиваем все сухие ингредиенты. В отдельной посуде взбиваем яйца, затем добавляем растительное масло и молоко еще немного взбиваем. И добавляем сухие ингредиенты. Все тщательно перемешиваем. Должно получится довольно густое тесто. Затем наливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Выливаем в подготовленную форму (так же как и для белого бисквита). Выпекаем при 180 гр 25-030 минут. Готовый бисквит остудить в форме 5 минут, а потом переложить на решетку. Остудить до комнатной температуры. Далее завернуть бисквит в пищевую пленку и оставить для выстаивания на 8-12 часов. Готовый бисквит разрезать на желаемое количество коржей.

1. Этап. Торт с двумя видами крема: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НА КИПЯТКЕ: Смешиваем все сухие ингредиенты. В отдельной посуде взбиваем яйца, затем добавляем растительное масло и молоко еще немного взбиваем. И добавляем сухие ингредиенты. Все тщательно перемешиваем. Должно получится довольно густое тесто. Затем наливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Выливаем в подготовленную форму (так же как и для белого бисквита). Выпекаем при 180 гр 25-030 минут. Готовый бисквит остудить в форме 5 минут, а потом переложить на решетку. Остудить до комнатной температуры. Далее завернуть бисквит в пищевую пленку и оставить для выстаивания на 8-12 часов. Готовый бисквит разрезать на желаемое количество коржей.

3. Этап

Подготовим пропитку. Ее надо приготовить заранее, что бы она успела остыть до комнатной температуры. В кастрюльку насыпать сахар влить воду. Довести смесь до кипения и растворения сахара. Можно добавить ароматизаторы (если будете добавлять алкоголь, то добавляйте его в остывший сироп).

1. Этап. Торт с двумя видами крема: Подготовим пропитку. Ее надо приготовить заранее, что бы она успела остыть до комнатной температуры. В кастрюльку насыпать сахар влить воду. Довести смесь до кипения и растворения сахара. Можно добавить ароматизаторы (если будете добавлять алкоголь, то добавляйте его в остывший сироп).

4. Этап

КРЕМ: ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ СЫР И ОЧЕНЬ МЯГКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!!! Сливочное масло взбить с сахарной пудрой (количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу), добавить сыр и все хорошо взбить.

1. Этап. Торт с двумя видами крема: КРЕМ: ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ СЫР И ОЧЕНЬ МЯГКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!!! Сливочное масло взбить с сахарной пудрой (количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу), добавить сыр и все хорошо взбить.

5. Этап

СОБИРАЕМ ТОРТ: Корж пропитываем сиропом, кладем на него крем и так далее. Оставшимся кремом покрываем торт. Отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

1. Этап. Торт с двумя видами крема: СОБИРАЕМ ТОРТ: Корж пропитываем сиропом, кладем на него крем и так далее. Оставшимся кремом покрываем торт. Отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

6. Этап

ГОЛУБОЙ КРЕМ: Творожного крема мне не хватило, что бы полностью покрыть торт. поэтому я сделала еще один крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить. Постепенно добавить сгущенное молоко и краситель. Все тщательно взбить и покрыть торт.

1. Этап. Торт с двумя видами крема: ГОЛУБОЙ КРЕМ: Творожного крема мне не хватило, что бы полностью покрыть торт. поэтому я сделала еще один крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить. Постепенно добавить сгущенное молоко и краситель. Все тщательно взбить и покрыть торт.

7. Этап

Вот такой краситель я использовала, добавляла его на глаз.

8. Этап

ГЛАЗУРЬ. Я использовала покупную, но можно просто растопить шоколад : 100 гр шоколада и 20 гр сливочного масла. На водяной бане или в МВ растопить глазурь, немного остудить и покрыть торт. Торт покрываем только после того, как он хорошо охладится.

1. Этап. Торт с двумя видами крема: ГЛАЗУРЬ. Я использовала покупную, но можно просто растопить шоколад : 100 гр шоколада и 20 гр сливочного масла. На водяной бане или в МВ растопить глазурь, немного остудить и покрыть торт. Торт покрываем только после того, как он хорошо охладится.

9. Этап

Шоколадные подтеки я наносила ложкой. Низ торта украсила сахарной посыпкой, а вверх торта украсила шоколадной стружкой (ножом для чистки овощей надо поскрести по шоколаду). Готовому торту даем время пропитать и можно пить чай. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!