Шашлык из бобра

1 . Этап

Мясо нарезаем на куски, заливаем холодной водой и вымачиваем сутки. Затем воду сливаем, а мясо промываем еще раз.

2 . Этап

Свежую зелень промываем и нарезаем.

3 . Этап

Очистим и нарежем репчатый лук (хоть кубиками, хоть полукольцами). Тонкими колечками нарежем перчик чили.

4 . Этап

Выкладываем нарезанную зелень, лук и перец в миску. Добавляем соль, молотый перец и кориандр. И все вместе перемешаем, придавливая, чтобы зелень и лук пустили сок.

5 . Этап

Добавляем все это к мясу и заливаем водой с уксусом. Жидкость должна покрывать мясо. Накрываем мясо тарелкой, ставим сверху гнет. Убираем в холодильник минимум на 12 часов.

6 . Этап

Выкладываем промаринованное мясо на решетку или нанизываем на шампура и ставим запекаться над углями до готовности.

7 . Этап

Вкусный и сочный шашлык готов. Приятного аппетита!