Name: Рис по мотивам Ризотто-рататуй
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рис - 300 гр.; Баклажаны - 1 шт.; Кабачки - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Белое вино полусладкое - 150 мл.; Бульон - 400 мл.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Оливки зеленые - 15 шт.; Смесь перцев - по вкусу; Чеснок - 2 зубка; Томатный соус - 200 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рис по мотивам Ризотто-рататуй

1. Рис - 300 гр.

2. Баклажаны - 1 шт.

3. Кабачки - 1 шт.

4. Болгарский перец - 1 шт.

5. Лук репчатый - 1 шт.

6. Белое вино полусладкое - 150 мл.

7. Бульон - 400 мл.

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Оливки зеленые - 15 шт.

11. Смесь перцев - по вкусу

12. Чеснок - 2 зубка

13. Томатный соус - 200 мл.

Как вкусно приготовить - Рис по мотивам Ризотто-рататуй

1. Этап

Для приготовления блюда использую рис Арборио. Арборио способен прекрасно впитывать в себя вкус и аромат других составляющих блюда, что делает его идеальным для приготовления ризотто, паэльи, плова, супов и даже десертов.

2. Этап

Репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости.

3. Этап

Добавить к нему рис Арборио и хорошо перемешать. В качестве замены в этом рецепте можно использовать круглозерный белый рис от Мистраль.

1. Этап. Рис по мотивам Ризотто-рататуй: Добавить к нему рис Арборио и хорошо перемешать. В качестве замены в этом рецепте можно использовать круглозерный белый рис от Мистраль.

4. Этап

Влить столовое белое вино и готовить, пока жидкость не уварится.

5. Этап

Влить 250 мл овощного бульона (воды), проварить, затем влить 150 мл, проварить. Если будет необходимость - влить оставшийся бульон. Очень мягкий рис Арборио легко разваривается, поэтому важно снять блюдо с огня до полной готовности риса – тогда через несколько минут рис доварится сам, однако зерна сохранят свою форму.

1. Этап. Рис по мотивам Ризотто-рататуй: Влить 250 мл овощного бульона (воды), проварить, затем влить 150 мл, проварить. Если будет необходимость - влить оставшийся бульон. Очень мягкий рис Арборио легко разваривается, поэтому важно снять блюдо с огня до полной готовности риса – тогда через несколько минут рис доварится сам, однако зерна сохранят свою форму.

6. Этап

В форму диаметром 24 см выложить приготовленный рис, посолить по вкусу. Если готовится не постный вариант этого блюда - на этом этапе можно добавить натертый на мелкой терке твердый сыр (50-100 г по вкусу), перемешать.