Name: Гуа бао-азиатская версия бургера
Yield: 5
Ingredients: Индейка - 500 г; Мед - 2 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Перец чили - 1 щепот.; Чесночный порошок - 1 щепот.; Кабачок - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец чили - 1 щепот.; Масло растительное - 2 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Арахисовая паста - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 350 г; Дрожжи - 20 г; Мед - 1 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 175 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Огурец - 1 шт; Кинза - 1 пуч.

Ингредиенты для - Гуа бао-азиатская версия бургера

1. Для начинки Индейка 500 г

2. Для начинки Мед 2 ч. л.

3. Для начинки Соевый соус 2 ст. л.

4. Для начинки Уксус 2 ст. л.

5. Для начинки Перец чили 1 щепот.

6. Для начинки Чесночный порошок 1 щепот.

7. Для салата Кабачок 1 шт

8. Для салата Морковь 1 шт

9. Для салата Чеснок 1 зуб.

10. Для салата Кориандр 0,5 ч. л.

11. Для салата Сахар 1 щепот.

12. Для салата Соль 0,5 ч. л.

13. Для салата Перец чили 1 щепот.

14. Для салата Масло растительное 2 ст. л.

15. Для салата Кунжут 1 ст. л.

16. Для соуса Арахисовая паста 2 ст. л.

17. Для соуса Соевый соус 2 ст. л.

18. Для соуса Вода 2 ст. л.

19. Для паровых булочек Мука пшеничная 350 г

20. Для паровых булочек Дрожжи 20 г

21. Для паровых булочек Мед 1 ст. л.

22. Для паровых булочек Соль 0,5 ч. л.

23. Для паровых булочек Вода 175 мл

24. Для паровых булочек Масло растительное 2 ст. л.

25. Дополнительно Огурец 1 шт

26. Дополнительно Кинза 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Гуа бао-азиатская версия бургера

1 . Этап

В первую очередь необходимо замариновать индейку. Для маринада потребуются : мед, соевый соус, чесночный порошок, чили, рисовый уксус. Соединить все компоненты в подходящей посуде.

2 . Этап

Мясо индейки переложить в маринад и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся и пропитался им. Накрыть посуду пищевой пленкой и оставить мясо мариноваться не менее часа.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Мясо индейки переложить в маринад и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся и пропитался им. Накрыть посуду пищевой пленкой и оставить мясо мариноваться не менее часа.

3 . Этап

Переложить индейку вместе с маринадом в жаропрочную форму, накрыть фольгой и запечь в духовке. Через 30-40 минут фольгу снять и продолжить запекать мясо без нее. Готовые кусочки слегка "растормошить " вилкой на более мелкие волокна.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Переложить индейку вместе с маринадом в жаропрочную форму, накрыть фольгой и запечь в духовке. Через 30-40 минут фольгу снять и продолжить запекать мясо без нее. Готовые кусочки слегка

4 . Этап

Пока запекается индейка можно заняться приготовлением теста для паровых булочек. В теплой воде размешать мед и дрожжи. Дождаться появления пенной шапочки и увеличения массы в объеме. Влить опару в миску с просеянной мукой, смешанной с солью. Влить растительное масло.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Пока запекается индейка можно заняться приготовлением теста для паровых булочек. В теплой воде размешать мед и дрожжи. Дождаться появления пенной шапочки и увеличения массы в объеме. Влить опару в миску с просеянной мукой, смешанной с солью. Влить растительное масло.

5 . Этап

Замесить тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объеме.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Замесить тесто. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в объеме.

6 . Этап

После того как тесто увеличиться в объеме разделить его на несколько частей.

7 . Этап

У меня получилось пять булочек, массой 115 граммов. Можно сделать их поменьше. Каждую часть теста подкатать в шар, выложить на доску и накрыть пленкой или салфеткой. Оставить еще на 30 минут.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: У меня получилось пять булочек, массой 115 граммов. Можно сделать их поменьше. Каждую часть теста подкатать в шар, выложить на доску и накрыть пленкой или салфеткой. Оставить еще на 30 минут.

8 . Этап

Из пергаментной бумаги вырезать квадраты размером 15х15 см. Каждый кусочек теста раскатать в удлиненную лепешку, овальной формы. Поверхность слегка смазать растительным маслом.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Из пергаментной бумаги вырезать квадраты размером 15х15 см. Каждый кусочек теста раскатать в удлиненную лепешку, овальной формы. Поверхность слегка смазать растительным маслом.

9 . Этап

На половину теста выложить бумажную заготовку и свернуть лепешку пополам накрыв бумагу сверху.

10 . Этап

Под каждую булочку снизу подложить еще по одному бумажному фрагменту. Таким образом на каждую булочку идет по две бумажные заготовки. Накрыть подготовленные булочки и оставить на расстойку при комнатной температуре.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Под каждую булочку снизу подложить еще по одному бумажному фрагменту. Таким образом на каждую булочку идет по две бумажные заготовки. Накрыть подготовленные булочки и оставить на расстойку при комнатной температуре.

11 . Этап

После чего приготовить их на пару в течение 35-40 минут. Для этого подойдет пароварка, мантышница или мультиварка.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: После чего приготовить их на пару в течение 35-40 минут. Для этого подойдет пароварка, мантышница или мультиварка.

12 . Этап

Пока готовятся булочки приготовить салат. Кабачок и морковь натереть длинной соломкой на терке. Добавить измельченный зубчик чеснока, соль, щепотку сахара, молоты кориандр, чили. Перемешать, перетирая руками овощи со специями. На огне раскалить растительное масло и вылить на овощи. Дать салату время настояться. По желанию в салат добавить семена кунжута.

1. Этап. Гуа бао-азиатская версия бургера: Пока готовятся булочки приготовить салат. Кабачок и морковь натереть длинной соломкой на терке. Добавить измельченный зубчик чеснока, соль, щепотку сахара, молоты кориандр, чили. Перемешать, перетирая руками овощи со специями. На огне раскалить растительное масло и вылить на овощи. Дать салату время настояться. По желанию в салат добавить семена кунжута.

13 . Этап

Для соуса смешать и прогреть арахисовую пасту с соевым соусом и водой. Размешать соус до однородности и перелить в соусник. Собрать все компоненты для сборки гуа бао. С булочек удалить бумагу. Заполнить кармашки кусочками запеченной индейки, арахисовым соусом, салатом, ломтиками огурца, колечками зеленого лука и зеленью кинзы.