Name: Пирог с грушами и клюквой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Вода - 6 ст. л.; Груша - 800 г; Клюква - 150 г; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Сахар - 7 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с грушами и клюквой

1. Для теста Мука пшеничная 350 г

2. Для теста Соль 1/2 ч. л.

3. Для теста Масло сливочное 200 г

4. Для теста Сахар 1 ст. л.

5. Для теста Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Для теста Вода 6 ст. л.

7. Для начинки Груша 800 г

8. Для начинки Клюква 150 г

9. Для начинки Крахмал кукурузный 3 ст. л.

10. Для начинки Корица 1 ч. л.

11. Для начинки Сахар 7 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с грушами и клюквой

1 . Этап

Приготовим тесто. Масло или маргарин нарезать маленькими кубиками. В миске смешать муку, масло и соль до состояния хлебной крошки. Я обычно смешиваю в процессоре, получается намного быстрее.

2 . Этап

Постепенно влить в тесто 6 ст. л. ледяной воды, тщательно вымешивая тесто после добавления каждой ложки. Мне понадобилось ещё дополнительно 1 ст. л. воды.

1. Этап. Пирог с грушами и клюквой: Постепенно влить в тесто 6 ст. л. ледяной воды, тщательно вымешивая тесто после добавления каждой ложки. Мне понадобилось ещё дополнительно 1 ст. л. воды.

3 . Этап

Готовое тесто разделить на 2 неравные части (одна часть должна быть чуть больше второй). Сформировать 2 диска, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Пирог с грушами и клюквой: Готовое тесто разделить на 2 неравные части (одна часть должна быть чуть больше второй). Сформировать 2 диска, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Груши вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

5 . Этап

В миске смешать грушу, клюкву, крахмал, корицу и 6 ст. л. сахара. У меня клюква замороженная. Начинка готова.

6 . Этап

Диск большего размера раскатать в тонкий пласт, выложить в форму диаметром 23 см. Лишнее тесто срезать ножом.

7 . Этап

На корж равномерно выложить начинку.

8 . Этап

Раскатать второй диск в тонкий пласт, накрыть пирог, лишнее тесто срезать, края защипать.

9 . Этап

Из остатков теста скатать маленькие шарики и выложить их по краю пирога. Посыпать пирог сверху оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой до 220 С духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 190 С и печь ещё 1 час.