Name: Кельтское печенье
Yield: 1
Ingredients: Сахар коричневый - 310 г; Мед - 15 г; Вода - 20 г; Мука пшеничная - 2 стак.; Мука цельнозерновая - 1.5 стак.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 230 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 2 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Кельтское печенье

1. Сахар коричневый 310 г

2. Мед 15 г

3. Вода 20 г

4. Мука пшеничная 2 стак.

5. Мука цельнозерновая 1.5 стак.

6. Сода 1 ч. л.

7. Соль 0.5 ч. л.

8. Масло сливочное 230 г

9. Яйцо куриное 1 шт

10. Ванилин 2 г

11. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кельтское печенье

1 . Этап

В рецепте я измеряла продукты стаканом 240 мл. Для приготовления печенья нужна черная патока, но, так как ее трудно купить, я готовила похожую патоку сама. Для ее приготовления я использовала коричневый сахар "Демерара". В миску насыпаю сахар.

2 . Этап

На плите нагреваю сахар, пока он не растворится. Сахар постоянно помешиваю.

3 . Этап

Добавляю мед, продолжая нагревать массу.

4 . Этап

Аккуратно добавляю воду (смотрите, чтобы горячие брызги не обожгли Вас), быстро перемешиваю массу и снимаю с плиты. Даю массе остыть. Черная патока готова.

1. Этап. Кельтское печенье: Аккуратно добавляю воду (смотрите, чтобы горячие брызги не обожгли Вас), быстро перемешиваю массу и снимаю с плиты. Даю массе остыть. Черная патока готова.

5 . Этап

Хорошо взбиваю миксером сливочное масло комнатной температуры (около двух минут), добавляю коричневый сахар (я добавляла мелкий сахар), снова взбиваю массу около минуты.

1. Этап. Кельтское печенье: Хорошо взбиваю миксером сливочное масло комнатной температуры (около двух минут), добавляю коричневый сахар (я добавляла мелкий сахар), снова взбиваю массу около минуты.

6 . Этап

Добавляю к масляной массе остывшую черную патоку, взбиваю массу около двух минут.

7 . Этап

Затем добавляю яйцо, снова взбиваю массу около минуты.

8 . Этап

Добавляю соль, ванилин, еще чуть взбиваю массу.

9 . Этап

Просеиваю пшеничную и цельнозерновую муку вместе с содой.

10 . Этап

Соединяю муку и масляную массу до получения мягкого и однородного теста (желательно замешивать массу как можно быстрее). Тесто я помещаю в пакет и убираю в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.

1. Этап. Кельтское печенье: Соединяю муку и масляную массу до получения мягкого и однородного теста (желательно замешивать массу как можно быстрее). Тесто я помещаю в пакет и убираю в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.

11 . Этап

Противень сразу застилаю пергаментом, т. к. печенье надо формовать сразу на нем. Отламываю небольшой кусочек теста и начинаю формовать печенье (все тесто доставать из холодильника сразу не надо, т. к. при нагревании из него трудно будет формовать печенье). Из теста быстро раскатываю с помощью ладоней длинный жгут (диаметром около 0,8 мм), делаю петлю, как на фото.

1. Этап. Кельтское печенье: Противень сразу застилаю пергаментом, т. к. печенье надо формовать сразу на нем. Отламываю небольшой кусочек теста и начинаю формовать печенье (все тесто доставать из холодильника сразу не надо, т. к. при нагревании из него трудно будет формовать печенье). Из теста быстро раскатываю с помощью ладоней длинный жгут (диаметром около 0,8 мм), делаю петлю, как на фото.

12 . Этап

Затем формую вторую петлю, а второй конец жгута подвожу к первому таким образом, чтобы сформовать третью петлю.

13 . Этап

Концы у трех петель прищипываю, чтобы они стали острыми.

14 . Этап

Теперь раскатываю второй жгут, формую из него круг, соединяя концы, и укладываю его на первую заготовку из трех петель, чуть прижимаю круг к нижнему тесту.

1. Этап. Кельтское печенье: Теперь раскатываю второй жгут, формую из него круг, соединяя концы, и укладываю его на первую заготовку из трех петель, чуть прижимаю круг к нижнему тесту.

15 . Этап

Таким же образом формую остальное печенье.

16 . Этап

Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8-12 минут. Не передерживайте печенье, иначе оно станет сухим.

1. Этап. Кельтское печенье: Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8-12 минут. Не передерживайте печенье, иначе оно станет сухим.

17 . Этап

Даю печенью остыть, посыпаю через ситечко сахарной пудрой. Печенье получается такое ароматное и вкусное! Если Вам трудно дается формовка, можно приготовить это печенье, вырезая формой-вырубкой. Приятного Вам аппетита!