Name: Торт Шоколадный апельсин
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 125 г; Сахар - 145 г; Какао-порошок - 40 г; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Сода - 0.7 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Йогурт - 30 г; Апельсин - 1 шт; Молоко - 100 мл; Сливки - 80 мл; Сахар - 90 г; Апельсин - 1 шт; Масло сливочное - 10 г; Сливочный сыр - 400 г; Сливки - 500 г; Сахар - 160 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Шоколадный апельсин

Бисквит

1. Мука пшеничная 125 г

2. Сахар 145 г

3. Какао-порошок 40 г

4. Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

5. Сода 0.7 ч. л.

6. Соль 0.5 ч. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Масло сливочное 30 г

9. Йогурт 30 г

10. Апельсин 1 шт

11. Молоко 100 мл

Карамель

1. Сливки 80 мл

2. Сахар 90 г

3. Апельсин 1 шт

4. Масло сливочное 10 г

Крем

1. Сливочный сыр 400 г

2. Сливки 500 г

3. Сахар 160 г

Как вкусно приготовить - Торт Шоколадный апельсин

1. Этап

Натираем цедру с апельсина и перетираем её с сахаром. Чтобы сахар стал влажный и впитал аромат цедры. Далее в деже миксера смешиваем все сухие ингредиенты (мука, сахар, какао, разрыхлитель, соль, сода). В отельной ёмкости соединяем жидкие ингредиенты, кроме молока (яйца, растопленное сливочное масло, йогурт, сок апельсина 30 гр). На низких оборотах миксера добавляем жидкие ингредиенты. Затем добавляем молоко. На более высоких оборотах взбиваем до однородной консистенции. Выпекаем в кольце диаметром 16 см, при 160 градусах Цельсия, минут 40. Готовый бисквит можно использовать сразу, но желательно обернуть пленкой и на ночь убрать в холодильник. Бисквит разрезаем на 3 части.

2. Этап

Готовим крем. В деже смешиваем сливочный сыр и сахар. Взбиваем до однородного состояния. Затем добавляем сливки 33% и взбиваем до пышной, устойчивой массы.

1. Этап. Торт Шоколадный апельсин: Готовим крем. В деже смешиваем сливочный сыр и сахар. Взбиваем до однородного состояния. Затем добавляем сливки 33% и взбиваем до пышной, устойчивой массы.

3. Этап

Карамель. Нагреваем сахар на сухой сковородке или сотейнике до момента, когда сахар растворится и потемнеет. Вливаем горячие сливки и сок апельсина. Увариваем до однородного состояния. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пленкой "в контакт" и убираем в холодильник остывать.

1. Этап. Торт Шоколадный апельсин: Карамель. Нагреваем сахар на сухой сковородке или сотейнике до момента, когда сахар растворится и потемнеет. Вливаем горячие сливки и сок апельсина. Увариваем до однородного состояния. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пленкой

4. Этап

Сборка торта. Торт собираю в разъёмной формы с ацетатной пленкой. Бисквит, крем, бисквит, крем, карамель и снова бисквит. Чтобы слои были равномерными, крем лучше между коржами положить по весу (одинаковое количество). На этот диаметр грамм 200 достаточно. Чтобы карамель не вытекла, то нужно делать бортики из крема.

1. Этап. Торт Шоколадный апельсин: Сборка торта. Торт собираю в разъёмной формы с ацетатной пленкой. Бисквит, крем, бисквит, крем, карамель и снова бисквит. Чтобы слои были равномерными, крем лучше между коржами положить по весу (одинаковое количество). На этот диаметр грамм 200 достаточно. Чтобы карамель не вытекла, то нужно делать бортики из крема.

5. Этап

Обычно оставляю торт в холодильнике минимум часов на 6. Затем декорирую снаружи. Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить, никого не оставит равнодушным!