Name: Шоколадный торт с пражским кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Ванилин - 1 пакет.; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 130 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко сгущенное - 120 г; Вода - 20 мл; Масло сливочное - 200 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с пражским кремом

Тесто

1. Мука пшеничная 100 г

2. Разрыхлитель теста 10 г

3. Ванилин 1 пакет.

4. Шоколад темный 100 г

5. Масло сливочное 100 г

6. Яйцо куриное 4 шт

7. Сахар 130 г

Крем

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко сгущенное 120 г

3. Вода 20 мл

4. Масло сливочное 200 г

5. Какао-порошок 1 ст. л.

6. Ванилин 1 пакет.

Глазурь

1. Шоколад темный 100 г

2. Масло сливочное 60 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с пражским кремом

1. Этап

Смешать и просеять муку, разрыхлитель, ванилин

2. Этап

Растопить шоколад, влить в масло, перемешать и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить по отдельности желток и белок, с добавлением сахара. В желтки 30 гр. сахара, в белки 100 гр. сахара. В шоколад добавить желтки, всыпать муку и все перемешать миксиром до однородной массы. Аккуратно вводим белки, перемешать лопаткой

1. Этап. Шоколадный торт с пражским кремом: Растопить шоколад, влить в масло, перемешать и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить по отдельности желток и белок, с добавлением сахара. В желтки 30 гр. сахара, в белки 100 гр. сахара. В шоколад добавить желтки, всыпать муку и все перемешать миксиром до однородной массы. Аккуратно вводим белки, перемешать лопаткой

3. Этап

Тесто перелить в форму. У меня форма 20, на дно пергамент, края формы смазывать не надо. Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку, на 35-40 минут. Если по истечении 30 минут, тесто в середине будет жидким, накрыть форму фольгой и продолжить выпекать

1. Этап. Шоколадный торт с пражским кремом: Тесто перелить в форму. У меня форма 20, на дно пергамент, края формы смазывать не надо. Отправляем в заранее разогретую до 180° духовку, на 35-40 минут. Если по истечении 30 минут, тесто в середине будет жидким, накрыть форму фольгой и продолжить выпекать

4. Этап

Готовый корж в форме перевернуть вверх дном и поставить на решетку остывать в течении 30 мин. Остывший корж обернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Разрезать корж на три части, легче всего это делать ниткой.

1. Этап. Шоколадный торт с пражским кремом: Готовый корж в форме перевернуть вверх дном и поставить на решетку остывать в течении 30 мин. Остывший корж обернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Разрезать корж на три части, легче всего это делать ниткой.

5. Этап

Крем Пражский: желток, воду и сгущенку смешать, поставить на средний огонь, все время мешать, варить до загустения. Как смесь будет готова, убрать с огня, напрыть пленкой и оставить остывать. В это время начать взбивать масло (комнатной температуры), остывшую смесь ввести в масло и хорошо взбить, в конце добавить какао и ванилин. Коржи можно пропитать сиропом или джежомом (у меня в этот раз был клубничный джем). Промазать коржи кремом и убрать в холодильник

1. Этап. Шоколадный торт с пражским кремом: Крем Пражский: желток, воду и сгущенку смешать, поставить на средний огонь, все время мешать, варить до загустения. Как смесь будет готова, убрать с огня, напрыть пленкой и оставить остывать. В это время начать взбивать масло (комнатной температуры), остывшую смесь ввести в масло и хорошо взбить, в конце добавить какао и ванилин. Коржи можно пропитать сиропом или джежомом (у меня в этот раз был клубничный джем). Промазать коржи кремом и убрать в холодильник

6. Этап

В это время приготовим глазурь: шоколад и масло поставить на водяную баню и растопить

7. Этап

На готовый торт вылить глазурь и ровно распределить. Украсить по своему усмотрению. Для украшения я использовала оставшийся белок (от крема, где нужен был только желток) сделала из него заварной белковый крем.