Шоколадный брауни с творогом

1. Этап

Для брауни нам нужно заранее приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.

2. Этап

Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Затем полученную массу разрезать прямо в емкости длинным ножом делая решетку

3. Этап

В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.

4. Этап

Духовку разогреть до 180С. Шоколад с маслом растопить в микроволновке до получения однородной массы. Яйца разболтать вилкой, добавить в шоколад. Туда же добавить сахар.

5. Этап

Ввести просеянную муку.

6. Этап

Добавить поломанное на 4 части печенье. Аккуратно перемешать.

7. Этап

Творог хорошо растереть с сахарной пудрой.

8. Этап

Форму 25 на 25 см застелить фольгой, выложить половину шоколадного теста, сверху творог.

9. Этап

Затем остальное шоколадное тесто. Я выложила оставшееся печенье.

10. Этап

Печь 30-35 минут.

11. Этап

Затем брауни остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов.

12. Этап

Приятного аппетита!