Ингредиенты для - Семейный лапоть
Как вкусно приготовить - Семейный лапоть
1 . Этап
Приступаем к приготовлению теста. Тут ко мне подоспела дочурка Снежанка. Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу. Моя помощница помогает все хорошенько перемешать.
2 . Этап
Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Доча пробует, прилипает или нет :) Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.
3 . Этап
Тем временем муж готовит начинку. Рыбу отделяет от костей, нарезает крупными кусками, солит, и сбрызгивает соком лимона. Оставляем так минут на 30.
4 . Этап
Без помощницы и тут не обошлось :)
5 . Этап
Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
6 . Этап
Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.
7 . Этап
Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.
8 . Этап
Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя. К моему удивлению, Снежанка взяла скалку и сама начала правильно раскатывать :) хотя я ее специально не учила, видимо у женщин это в крови :)
9 . Этап
На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.
10 . Этап
Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.
11 . Этап
Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).
12 . Этап
Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.
13 . Этап
Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста.
14 . Этап
Разрешаем доче смазать его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20. Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре.
15 . Этап
Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.
16 . Этап
Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде.
17 . Этап
Приятного аппетита!