Name: Ризотто с копченой семгой и яблоком
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 1,5 л; Яблоко - 1 шт; Лук репчатый - 0,5 шт; Вино белое сухое - 150 мл; Маскарпоне - 2 ст. л.; Пармезан - 1 ст. л.; Петрушка - 0,5 пуч.; Соль - 0,5 пуч.; Цедра лимона - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Семга - 150 г; Рис - 350 г

Ингредиенты для - Ризотто с копченой семгой и яблоком

1. Бульон 1,5 л

2. Яблоко 1 шт

3. Лук репчатый 0,5 шт

4. Вино белое сухое 150 мл

5. Маскарпоне 2 ст. л.

6. Пармезан 1 ст. л.

7. Петрушка 0,5 пуч.

8. Соль 0,5 пуч.

9. Цедра лимона 1 ст. л.

10. Масло оливковое 2 ст. л.

11. Семга 150 г

12. Рис 350 г

Как вкусно приготовить - Ризотто с копченой семгой и яблоком

1 . Этап

Приготовить овощной бульон: я готовлю из моркови, репчатого лука, сельдерея, кладу несколько горошин черного перца, довожу до кипения и готовлю 20 минут. Бульон нужен горячий, его поддерживаю на слабом огне во время приготовления ризотто.

2 . Этап

Измельчить лук.

3 . Этап

Яблоко очистить, нарезать кубиками.

4 . Этап

Семгу мелко порезать. Петрушку мелко порубить.

5 . Этап

Обжарить лук на оливковом масле до прозрачного состояния.

6 . Этап

К луку добавить яблоко, обжарить одну минуту.

7 . Этап

Добавить к луку рис. Рис не промывать!! Обжарить рис пару минут, постоянно помешивая, рис должен стать полупрозрачным.

1. Этап. Ризотто с копченой семгой и яблоком: Добавить к луку рис. Рис не промывать!! Обжарить рис пару минут, постоянно помешивая, рис должен стать полупрозрачным.

8 . Этап

Влить вино, дать ему выпариться.

9 . Этап

Влить 2 половника горячего бульона, готовить на среднем огне, помешивая. Подливать горячий бульон по мере впитывания, постоянно помешивая. Готовить ризотто 16 минут.