Name: Фасолевый суп с сальсой
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Бульон - 1 стак.; Приправа - 1 стак.; Авокадо - 1 шт; Помидор - 2 шт; Кинза - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фасолевый суп с сальсой

1. Фасоль - 1 стак.

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Масло оливковое - 2 ст. л.

5. Бульон - 1 стак.

6. Приправа - 1 стак.

7. Авокадо - 1 шт

8. Помидор - 2 шт

9. Кинза - 3 ст. л.

10. Лимонный сок - 2 ст. л.

11. Болгарский перец - 1 шт

Как вкусно приготовить - Фасолевый суп с сальсой

1. Этап

Фасоль нужна красная, значит будет КИДНИ от "Мистраль", это уже своего рода закон.

2. Этап

Замочить фасоль на ночь. Потом поменять воду на свежую и поставить варить до готовности около 1.5 часов. В конце варки посолить.

1. Этап. Фасолевый суп с сальсой: Замочить фасоль на ночь. Потом поменять воду на свежую и поставить варить до готовности около 1.5 часов. В конце варки посолить.

3. Этап

Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

4. Этап

Добавить в сковороду кубики болгарского перца и жарить, помешивая, ещё 5-7 минут.

5. Этап

Добавить лук к фасоли и варить, закрыв крышкой, на слабом огне минут 10-15. Суп выключить и немного остудить.

6. Этап

А пока суп остывает - займёмся сальсой. Снимем, предварительно ошпарив, кожицу с помидоров. Разрежем пополам авокадо, уберём косточку и ложкой вычерпаем мякоть. Мелко нарежем луковицу и зелень.

1. Этап. Фасолевый суп с сальсой: А пока суп остывает - займёмся сальсой. Снимем, предварительно ошпарив, кожицу с помидоров. Разрежем пополам авокадо, уберём косточку и ложкой вычерпаем мякоть. Мелко нарежем луковицу и зелень.

7. Этап

Помидоры и авокадо нарежем мелкими кубиками, добавим лук, зелень, посолим и поперчим, добавим сок лайма и, разминая вилкой, превратим в пёструю пасту.

1. Этап. Фасолевый суп с сальсой: Помидоры и авокадо нарежем мелкими кубиками, добавим лук, зелень, посолим и поперчим, добавим сок лайма и, разминая вилкой, превратим в пёструю пасту.

8. Этап

Сальса - традиционный мексиканский соус, важный и чрезвычайно приятный компонент кухни. Видов сальсы масса. Используется часто и для заправки горячих блюд (как в нашем случае). Вкусен и сам по себе. А если ещё и с тортильяс, ммммм... Не отвлекаемся.

1. Этап. Фасолевый суп с сальсой: Сальса - традиционный мексиканский соус, важный и чрезвычайно приятный компонент кухни. Видов сальсы масса. Используется часто и для заправки горячих блюд (как в нашем случае). Вкусен и сам по себе. А если ещё и с тортильяс, ммммм... Не отвлекаемся.

9. Этап

Немного остывший суп пюрируем блендером.

10. Этап

Если получается густовато, разбавляем овощным бульоном до нужной вам консистенции. Взбиваем ещё раз.

11. Этап

Суп разливается по тарелкам, в каждую кладётся по ложке сальсы и сметаны. Тут надо помнить главное: порции на мексиканском столе большие. И хотя тарелки величиной с сомбреро выглядят пугающе, главное, ничего не бояться. Чего и вам желаю! Приятного аппетита вам и вашей семье!