Name: Чеховский борщ с тыквой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 300 г; Вода - 1000 мл; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Кабачок - 100 г; Томатная паста - 2 ст. л.; Тыква - 150 г; Свекла - 1 шт; Перец черный - 6 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 2 ч. л.; Зелень - 2 веточ.; Сметана - 2 веточ.; Перец красный жгучий - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чеховский борщ с тыквой

Борщ

1. Свинина 300 г

2. Вода 1000 мл

3. Масло подсолнечное 2 ст. л.

4. Чеснок 2 зуб.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Морковь 1 шт

7. Кабачок 100 г

8. Томатная паста 2 ст. л.

9. Тыква 150 г

10. Свекла 1 шт

11. Перец черный 6 шт

12. Перец душистый 3 шт

13. Лавровый лист 1 шт

14. Соль 2 ч. л.

15. Зелень 2 веточ.

Для подачи

1. Сметана 2 веточ.

2. Перец красный жгучий 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Чеховский борщ с тыквой

1. Этап

В кастрюле ставим варить мясо. Свёклу нужно или сварить, или запечь в "мундире". Мясо варим до готовности минут 40. Свёкла запечётся минут через 30 в фольге в духовке, пока варится мясо. Делаем заправку. На сковороду или сотейник наливаем 2 ст л масла ТМ Олейна подсолнечного с добавлением оливкового. Выкладываем мелко порубленный чеснок, через минуту - мелко порезанный лук и обжариваем немного до мягкости.

2. Этап

Выкладываем натёртую морковь и через пару минут - натёртый кабачок. Томим минут 10, до готовности овощей. Добавляем пасту томатную, перемешиваем и ещё томим минут 5. Вместо пасты можно (в оригинале) взять 3 помидора, удалить с них кожицу и нарезать мелким кубиком или размять их. Заправка готова.

1. Этап. Чеховский борщ с тыквой: Выкладываем натёртую морковь и через пару минут - натёртый кабачок. Томим минут 10, до готовности овощей. Добавляем пасту томатную, перемешиваем и ещё томим минут 5. Вместо пасты можно (в оригинале) взять 3 помидора, удалить с них кожицу и нарезать мелким кубиком или размять их. Заправка готова.

3. Этап

Из бульона вынимаем сваренную свинину, но можно и оставить её вариться дальше с овощами. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В рецепте она будет заменять картофель, придавая блюду пикантный вкус. Отправляем тыкву в кастрюлю. Варим её минут 5. Свёклу запечённую и очищенную от шкурки натираем на средней или крупной тёрке и отправляем тоже в кастрюлю.

1. Этап. Чеховский борщ с тыквой: Из бульона вынимаем сваренную свинину, но можно и оставить её вариться дальше с овощами. Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В рецепте она будет заменять картофель, придавая блюду пикантный вкус. Отправляем тыкву в кастрюлю. Варим её минут 5. Свёклу запечённую и очищенную от шкурки натираем на средней или крупной тёрке и отправляем тоже в кастрюлю.

4. Этап

Следом отправляем в кастрюлю заправку. Доводим до кипения и варим 20 минут примерно. Солим борщ по вкусу, добавляем в него перцы чёрный и душистый горошком и лавровый лист. Через 3-5 минут кладём рубленную зелень. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даём постоять немного.