Name: Дрожжевой пирог Тыква-чернослив
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Молоко - 250 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 10 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 80 г; Масло растительное - 100 г; Вода - 40 мл; Мука пшеничная - 80 г; Тыква - 380 г; Чернослив - 100 г; Сахар - 30 г; Рис - 60 г; Масло сливочное - 25 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевой пирог Тыква-чернослив

Тесто дрожжевое

1. Мука пшеничная 550 г

2. Молоко 250 мл

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Дрожжи 10 г

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 80 г

7. Масло растительное 100 г

Тесто для украшения

1. Вода 40 мл

2. Мука пшеничная 80 г

Начинка

1. Тыква 380 г

2. Чернослив 100 г

3. Сахар 30 г

4. Рис 60 г

5. Масло сливочное 25 г

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог Тыква-чернослив

1. Этап

Приготовим начинку. Тыкву нарезать кубиком и запечь в духовке до готовности, примерно 15-20 минут. я это сделала в пакете для запекания.

2. Этап

К тыкве добавить сахар, вареный рис, мягкое сливочное масло, нарезанный чернослив. Все составляющие начинки хорошо перемешать.

1. Этап. Дрожжевой пирог Тыква-чернослив: К тыкве добавить сахар, вареный рис, мягкое сливочное масло, нарезанный чернослив. Все составляющие начинки хорошо перемешать.

3. Этап

Приготовим тесто для украшения. Смешать холодную воду и муку, хорошо вымесить и положить в пакет, пусть отлежится.

1. Этап. Дрожжевой пирог Тыква-чернослив: Приготовим тесто для украшения. Смешать холодную воду и муку, хорошо вымесить и положить в пакет, пусть отлежится.

4. Этап

Приготовим дрожжевое тесто для пирога. Сначала приготовим опару. В теплое молоко добавить дрожжи,1 ст. л. сахараи 4 ст. л муки., накрыть и оставить на 20-25 минут для увеличения в объеме.

1. Этап. Дрожжевой пирог Тыква-чернослив: Приготовим дрожжевое тесто для пирога. Сначала приготовим опару. В теплое молоко добавить дрожжи,1 ст. л. сахараи 4 ст. л муки., накрыть и оставить на 20-25 минут для увеличения в объеме.

5. Этап

Затем в подошедшую опару добавить оставшийся сахар, соль, яйца, растительное масло и всыпать муку, замесить тесто.

1. Этап. Дрожжевой пирог Тыква-чернослив: Затем в подошедшую опару добавить оставшийся сахар, соль, яйца, растительное масло и всыпать муку, замесить тесто.

6. Этап

Хорошо вымесить тесто и поставить его в теплое место для подъема. Так как в квартире сейчас тепло, я накрыла миску с тестом и оставила просто на столе. После того как тесто поднялось, обмять его и дать снова подняться. Получается 1 кг теста.

1. Этап. Дрожжевой пирог Тыква-чернослив: Хорошо вымесить тесто и поставить его в теплое место для подъема. Так как в квартире сейчас тепло, я накрыла миску с тестом и оставила просто на столе. После того как тесто поднялось, обмять его и дать снова подняться. Получается 1 кг теста.

7. Этап

Взять 500 гр. теста и раскатать его в прямоугольник на антипригарном листе. На тесто положить начинку, отступая от края примерно 2 см.

1. Этап. Дрожжевой пирог Тыква-чернослив: Взять 500 гр. теста и раскатать его в прямоугольник на антипригарном листе. На тесто положить начинку, отступая от края примерно 2 см.

8. Этап

Подогнуть и защепнуть тесто с краев пирога как на фото. Перенести пирог на противень вместе с листом.

9. Этап

Раскатать тонко дрожжевое тесто и нарезать полоски толщиной 5-7 мм.

10. Этап

Из нарезанных полосок сделать сетку на пироге.

11. Этап

Раскатать дрожжевое тесто и вырезать формочкой цветочки.

12. Этап

Положить цветочки по краю пирога.

13. Этап

Сделаем украшение розочки. Вырезать из дрожжевого теста пять кружочков d=5 см, я вырезала рюмкой. Положить кружочки внахлест как на фото, свернуть их рулетом и разрезать пополам, получается две розочки.