Ингредиенты для - Дрожжевой пирог Тыква-чернослив
Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирог Тыква-чернослив
1 . Этап
Приготовим начинку. Тыкву нарезать кубиком и запечь в духовке до готовности, примерно 15-20 минут. я это сделала в пакете для запекания.
2 . Этап
К тыкве добавить сахар, вареный рис, мягкое сливочное масло, нарезанный чернослив. Все составляющие начинки хорошо перемешать.
3 . Этап
Приготовим тесто для украшения. Смешать холодную воду и муку, хорошо вымесить и положить в пакет, пусть отлежится.
4 . Этап
Приготовим дрожжевое тесто для пирога. Сначала приготовим опару. В теплое молоко добавить дрожжи,1 ст. л. сахараи 4 ст. л муки., накрыть и оставить на 20-25 минут для увеличения в объеме.
5 . Этап
Затем в подошедшую опару добавить оставшийся сахар, соль, яйца, растительное масло и всыпать муку, замесить тесто.
6 . Этап
Хорошо вымесить тесто и поставить его в теплое место для подъема. Так как в квартире сейчас тепло, я накрыла миску с тестом и оставила просто на столе. После того как тесто поднялось, обмять его и дать снова подняться. Получается 1 кг теста.
7 . Этап
Взять 500 гр. теста и раскатать его в прямоугольник на антипригарном листе. На тесто положить начинку, отступая от края примерно 2 см.
8 . Этап
Подогнуть и защепнуть тесто с краев пирога как на фото. Перенести пирог на противень вместе с листом.
9 . Этап
Раскатать тонко дрожжевое тесто и нарезать полоски толщиной 5-7 мм.
10 . Этап
Из нарезанных полосок сделать сетку на пироге.
11 . Этап
Раскатать дрожжевое тесто и вырезать формочкой цветочки.
12 . Этап
Положить цветочки по краю пирога.
13 . Этап
Сделаем украшение розочки. Вырезать из дрожжевого теста пять кружочков d=5 см, я вырезала рюмкой. Положить кружочки внахлест как на фото, свернуть их рулетом и разрезать пополам, получается две розочки.
14 . Этап
Из белого теста вырезать маленькие цветочки и листики.
15 . Этап
Украсить цветочками, розочками и листиками пирог как на фото. Поставить пирог в теплое место для расстойки.
16 . Этап
Смазать пирог яйцом с водой. Выпекать в духовке при t=170-180 С до золотистого цвета.
17 . Этап
Отрезаем кусочек пирога, наливаем чай,... приятного чаепития!
18 . Этап
У меня осталось немного теста, сделала 6 штук пирожков с мясом и грибами.