Чизкейк холодное сердце
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Чизкейк холодное сердце

Основа
1. Печенье 100 гр.
2. Масло сливочное 50 гр.
Чизкейк
1. Творог 500 гр.
2. Яйцо куриное 2 шт.
3. Сахар 100 гр.
4. Крахмал кукурузный 3 ст. л.
5. Ванильная эссенция 1 ч. л.
6. Матча 1 ч. л.
7. Маскарпоне 200 гр.
Глазурь
1. Шоколад белый 100 гр.
2. Матча 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Чизкейк холодное сердце

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. Лучше, если продукты для чизкейка будут комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить. Печенье измельчить в чаше комбайна или иным доступным способом.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Подготовить все ингредиенты. Лучше, если продукты для чизкейка будут комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить. Печенье измельчить в чаше комбайна или иным доступным способом.

2. Этап

Смешать измельченное печенье с растопленным и немного остуженным сливочным маслом. Дно разъёмной формы d16-18см застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму промасленную крошку и сформировать низ и бока чизкейка. В форме большего диаметра можно сформировать только низ. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 7 минут. Достать и остудить форму с основой.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Смешать измельченное печенье с растопленным и немного остуженным сливочным маслом. Дно разъёмной формы d16-18см застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму промасленную крошку и сформировать низ и бока чизкейка. В форме большего диаметра можно сформировать только низ. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 7 минут. Достать и остудить форму с основой.

3. Этап

Пока основа для чизкейка остывает, загрузить все ингредиенты в чашу комбайна.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Пока основа для чизкейка остывает, загрузить все ингредиенты в чашу комбайна.

4. Этап

Смешать до однородности. Добавить голубую матчу. При отсутствии голубой матчи можно воспользоваться голубым красителем. Смешать до равномерного цвета.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Смешать до однородности. Добавить голубую матчу. При отсутствии голубой матчи можно воспользоваться голубым красителем. Смешать до равномерного цвета.

5. Этап

Смазать не закрытые печеньем края формы сливочным маслом. Вылить смесь в форму. Обернуть форму в несколько слоёв фольги, так чтобы вода не попала в форму. Вскипятить воду, понадобится около 1,5л воды. Установить температуру духовки на 160°С. Поставить форму, защищённую фольгой, в подходящую по размерам и функциям посудину, аккуратно налить в посудину кипяток и поставить в разогретую духовку. Верх чизкейка можно прикрыть фольгой. Выпекать чизкейк 2 часа. Следите, чтобы температура в духовке не превышала 160°С.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Смазать не закрытые печеньем края формы сливочным маслом. Вылить смесь в форму. Обернуть форму в несколько слоёв фольги, так чтобы вода не попала в форму. Вскипятить воду, понадобится около 1,5л воды. Установить температуру духовки на 160°С. Поставить форму, защищённую фольгой, в подходящую по размерам и функциям посудину, аккуратно налить в посудину кипяток и поставить в разогретую духовку. Верх чизкейка можно прикрыть фольгой. Выпекать чизкейк 2 часа. Следите, чтобы температура в духовке не превышала 160°С.

6. Этап

Готовый чизкейк остудить в выключенной духовке, затем на решётке. Аккуратно переложить остывший чизкейк на блюдо для подачи.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Готовый чизкейк остудить в выключенной духовке, затем на решётке. Аккуратно переложить остывший чизкейк на блюдо для подачи.

7. Этап

На водяной бане растопить белый шоколад, примерно 10г шоколада отлить в небольшую ёмкость и смешать с щепоткой голубой матчи. Покрыть белым шоколадом чизкейк.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: На водяной бане растопить белый шоколад, примерно 10г шоколада отлить в небольшую ёмкость и смешать с щепоткой голубой матчи. Покрыть белым шоколадом чизкейк.

8. Этап

Затем нанести схематически рисунок снежинки окрашенным шоколадом, при помощи кондитерского карандаша, шприца или просто пакета с отрезанным уголком. Растянуть рисунок при помощи зубочистки. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чизкейк лучше достать из холодильника минут за 20 до подачи.

1. Этап. Чизкейк холодное сердце: Затем нанести схематически рисунок снежинки окрашенным шоколадом, при помощи кондитерского карандаша, шприца или просто пакета с отрезанным уголком. Растянуть рисунок при помощи зубочистки. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Чизкейк лучше достать из холодильника минут за 20 до подачи.